SALMÃO COM CROSTA DE AMÊNDOAS E LIMÃO COM PURÊ DE BATATA
QUALY VITA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade:

(x) Fácil

(  ) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(X) Salgada

(  ) Doce

Ocasião:

(  ) Café da Manhã

(X) Almoço

(  ) Lanche da Tarde

(X) Jantar

 Categoria:

(  ) Bolos

(  ) Brigadeiros

(  ) Brownie

(  ) Cookies

(  ) Lanches (sanduíches + pães de queijo + salgados)

(  ) Outros (Doces)

(  ) Pães

(  ) Pizza

(X) Pratos salgados (comidas)

(  ) Saladas

(  ) Sopas

(  ) Tortas Doces

(  ) Tortas Salgadas

 Ingredientes:

Salmão com crosta:

• 4 filés de salmão (600g)
• Suco e raspas de 1 limão (30ml)
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada (150g)
• ½ xícara (chá) de amêndoas picadas (70g)
• 4 colheres (sopa) de Qualy Vita (40g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Purê de batatas:

• 500g de batata descascada e cozida
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 3 colheres (sopa) de Qualy Vita (30g)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Salmão com crosta:

1. Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco do limão.
2. Misture a farinha de mandioca, as amêndoas picadas, a Qualy Vita e as raspas do limão com um garfo, até obter uma textura de farofa. Tempere essa farofa com sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra cada filé de salmão com ela.
3. Asse os filés em forno pré-aquecido em temperatura média por 25 a 30 minutos, ou até que o salmão esteja no ponto desejado.

Purê de batatas:

4. Enquanto o salmão assa, prepare o purê: em uma panela, amasse as batatas, misture o leite e a Qualy Vita e leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar um purê.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Sirva ainda quente com o salmão.

SUPREME SADIA NA CERVEJA PRETA COM BATATAS ASSADAS

QUALY CREMOSA COM SAL + SUPREME SADIA

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 2 horas

Nível de dificuldade:

(  ) Fácil

(x) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(x) Salgada

(  ) Doce

Ocasião:

(  ) Café da Manhã

(x) Almoço

(  ) Lanche da Tarde

(x) Jantar

Categoria:

(  ) Bolos

(  ) Brigadeiros

(  ) Brownie

(  ) Cookies

(  ) Lanches (sanduíches + pães de queijo + salgados)

(  ) Outros (Doces)

(  ) Pães

(  ) Pizza

(x) Pratos salgados (comidas)

(  ) Saladas

(  ) Sopas

(  ) Tortas Doces

(  ) Tortas Salgadas

Ingredientes:

Supreme:

• 1 Supreme Sadia (cerca de 3,5kg)
• 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa Com Sal amolecida (20g)
• 3 dentes de alho picados (9g)
• 2 latas de cerveja preta (700ml)
• 1 colher (sopa) de páprica defumada (7g)

Batatas assadas:

• 1 kg de batatas cortadas em cubos médios e cozidas, com a pele
• 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa Com Sal derretida (20g)
• 1 colher (sopa) de páprica defumada (7g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim a gosto

Modo de preparo:

Supreme:

1. Descongele o Supreme Sadia conforme as instruções da embalagem, com cerca de 2 dias de antecedência. Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Retire a ave da embalagem e o saquinho de miúdos que está dentro da ave.
2. Acomode a ave em uma assadeira média com pelo menos 5 cm de altura e besunte-a com metade da Qualy Cremosa Com Sal. Esfregue na ave, para que pegue o tempero, o alho picado, a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje sobre a ave a cerveja preta e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque.
3. Asse por cerca de 2 horas, regando o Supreme Sadia a cada 30 minutos com o caldo e temperos da própria assadeira. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada.
4. Verifique o termômetro. Quando ele saltar, a ave estará pronta. 

Batatas assadas:

5. Assim que o Supreme Sadia voltar ao forno na última etapa, sem o papel alumínio, prepare as batatas: coloque-as em uma assadeira e regue com a Qualy Cremosa Com Sal
6. Tempere as batatas com a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim e asse em forno médio por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas.
7. Sirva o Supreme Sadia com as batatas assim que retirá-los do forno.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: Cerca de 2 horas

Nível de dificuldade:

(  ) Fácil

(x) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(x) Salgada

(  ) Doce

Ingredientes:

- 1 peça de Pernil Suíno Temperado e Sem Osso Perdigão (cerca de 2,5 kg)
- 6 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga amolecida (60g)
- Suco de 1 limão (30ml)

- 2 xícaras (chá) de água (480ml)
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola picada (110g)
- 3 dentes de alho picados (9g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (300g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Frutas e ervas frescas para decorar

- Arroz branco para servir

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Retire o Pernil Suíno Temperado e Sem Osso Perdigão da embalagem e acomode-o em uma assadeira média com pelo menos 5 cm de altura, com a gordura voltada para cima, e besunte-o com metade da Claybom Sabor Manteiga Despeje a água na assadeira e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque.
2. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando o Pernil Suíno Temperado e Sem Osso Perdigão a cada trinta minutos com o caldo e temperos da própria assadeira. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
3. Enquanto o pernil assa, prepare a farofa: em uma frigideira, coloque o restante da Claybom Sabor Manteiga e frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar e, em seguida, acrescente o alho picado. Por último, acrescente a farinha de mandioca, e mexa até que esteja dourada. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
4. Sirva o pernil em uma travessa bonita, decorado com as frutas e ervas, acompanhado da farofa e do arroz branco.

SALPICÃO DE PERU COM TORRADINHAS
CLAYBOM CREMOSA COM SAL + PERU PERDIGÃO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade:

(X) Fácil

(  ) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(x) Salgada

(  ) Doce

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de Claybom Cremosa com Sal (20g)

- 1 colher (chá) de páprica defumada (2g)
- 1 dente de alho picado (3g)

- 3 xícaras (chá) de peito de Peru Perdigão cozido e desfiado (300g)
- 1 cenoura ralada (100g)
- 1 maçã sem sementes, com casca, em cubos (115g)

- 1 talo de salsão picado (40g)
- ½ xícara (chá) de uvas-passas (60g)
- ½ xícara (chá) de milho verde (80g)
- ½ xícara (chá) de maionese (95g)

- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
- 1 xícara (chá) de batata palha para decorar (50g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Torradinhas para acompanhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira com Claybom Cremosa com Sal e a páprica defumada. Refogue o alho picado e adicione o peito de Peru Perdigão cozido e desfiado. Mexa bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e coloque na geladeira até esfriar, enquanto pica os demais ingredientes.
2. Em uma tigela, coloque o peito de Peru Perdigão cozido e desfiado já temperado e frio, a cenoura, a maçã, o salsão, as uvas-passas e o milho, misturando bem com a ajuda de um garfo.
3. Acrescente a maionese, o iogurte e o suco de limão e misture bem até incorporar.
4. Disponha em uma travessa e decore com a batata palha.
5. Sirva gelado com as torradinhas.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Nível de dificuldade:

(x) Fácil

(  ) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(  ) Salgada

(x) Doce

Ocasião:

(x) Café da Manhã

(  ) Almoço

(x) Lanche da Tarde

(  ) Jantar

 Categoria:

(  ) Bolos

(  ) Brigadeiros

(  ) Brownie

(  ) Cookies

(  ) Lanches (sanduíches + pães de queijo + salgados)

(x) Outros (Doces)

(  ) Pães

(  ) Pizza

(  ) Pratos salgados (comidas)

(  ) Saladas

(  ) Sopas

(  ) Tortas Doces

(  ) Tortas Salgadas

 Ingredientes:

- 1 ovo (50g)

- 2 colheres (sopa) de açúcar (25g)

- 2 colheres (sopa) de Qualy Vita (20g), derretida

- ¾ xícara (chá) de leite (180ml)

- 1 xícara (chá) de fubá fino (105g)

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70g)

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (20g)

- 1 pitada de sal

- ½ xícara (chá) de goiabada cremosa (150g)

- ½ xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos pequenos para decorar (50g)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o ovo e o açúcar. Acrescente a Qualy Vita derretida e logo em seguida o leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o fubá, a farinha, o fermento e o sal e mexa até obter uma massa cremosa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com Qualy Vita.
4. Coloque pequenas porções de massa na frigideira, dourando dos dois lados até estarem firmes.
5. Sirva as panquecas empilhadas, acompanhadas de goiabada cremosa e queijo minas frescal.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Nível de dificuldade:

(  ) Fácil

(x) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(x) Salgada

(  ) Doce

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de Claybom Cremosa com Sal (20g)

- 1 cebola picada (110g)

- 2 dentes de alho picados (6g)

- 500g de peito de frango cozido e desfiado

- ½ xícara (chá) de molho barbecue (120g)

- 1 cenoura ralada (100g)

- 1 xícara (chá) de repolho roxo fatiado fino (70g)

- 2 colheres (sopa) de maionese (30g)

- 1 colher (chá) de mostarda (5g)

- 1 colher (chá) de suco de limão (5ml)

- 8 pães de hambúrguer fatiados ao meio (400g)

- 8 fatias de queijo tipo cheddar (145g)

- 2 colheres (sopa) de Claybom Cremosa com Sal derretida (20g)

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça a primeira medida de Claybom Cremosa com Sal e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Acrescente o frango desfiado e o molho barbecue, misture bem e cozinhe por 3 minutos, ajustando o sal e a pimenta. Reserve.
3. Em uma tigela, misture a cenoura ralada com o repolho roxo fatiado, temperando com uma pitada de sal. Acrescente a maionese, a mostarda e o suco de limão e mexa bem. Reserve.
4. Unte um refratário médio com parte da segunda medida de Claybom Cremosa com Sal e coloque a base dos pães.
5. Distribua o recheio de frango sobre os pães e coloque uma fatia de queijo cheddar em cada lanche. Cubra com a salada de repolho e cenoura.
6. Feche os lanches com o topo dos pães de hambúrguer e pincele com o restante da segunda medida de Claybom Cremosa com Sal Salpique a salsinha sobre os pães e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, até que os pães fiquem levemente dourados. Retire do forno e sirva quente.

SÃO CARLOS/SP - O Burger King® fez a boa para o mês de novembro com a chegada da “Deu Barato”, uma série de ofertas que vão acender o apetite de todo mundo ao longo da BK® Friday.

O grande destaque é a oferta de 4 por R$ 20, disponível exclusivamente no app BK® entre os dias 13 e 30 de novembro. Com esse cupom é possível montar um combo escolhendo 1 Burger, 1 Acompanhamento, Free Refill e 1 Sobremesa, dentre as seguintes opções:

• 1 Burger: Whopper® Jr., Rodeio, Cheddar Jr., Cheeseburger ou Chicken Jr.;
• 1 Acompanhamento: Onion Rings pequena, Batata Frita pequena ou 4 unidades de BK® Chicken;
• Free Refill, em que é possível repetir a bebida gratuitamente por até 30 minutos após o registro do pedido no caixa;
• 1 Sobremesa: Casquinha nos sabores Mista, Doce de Leite ou Baunilha.

Além disso, entre os dias 13 e 30 de novembro, será possível obter recompensas pelo “Taca Fogo” – mecânica interativa em que os usuários podem sacudir a tela do app para descobrir se ganharam BK® Mix, Shake Regular, 2 Batatas Pequenas dentre outros itens na faixa ou cupons de desconto. Cada recompensa tem validade de 30 minutos e pode ser utilizada nos restaurantes participantes.

Para os novos usuários do app BK®, há uma oferta especial: Cheeseburger ou Chicken Jr. por só R$ 4,99, válida para a primeira compra realizada via modalidade “Clique e Retire”.

Durante o período da BK® Friday, o Burger King® também disponibilizará outras ofertas no app do BK®:

● Sundae por R$5,90

● BK® Mix Bis Xtra por R$11,90

● Batata Média + Sundae por R$13,90

● Rodeio Duplo por R$14,90

● Rodeio + Free Refill por R$14,90

● BK Shake Proteico por R$16,90

● Batata Média + Free Refill + Baconese por R$15,00

● Rodeio Duplo + Free Refill por R$17,90

● Mega Stacker 1.0 + Free Refill por R$24,90

● Combo Stacker Duplo + Batata Pequena + Casquinha por R$27,90

● 5 Chicken Jr. por R$29,90
 

As ofertas da "Black November" são válidas de 13 de novembro de 2025 a 30 de novembro de 2025, sendo exclusivas para resgate via cupons no aplicativo Burger King® e válidas nos restaurantes participantes. Estas promoções, incluindo a oferta "Deu Barato - BK® Friday - 4 por R$20", não são cumulativas com outros descontos e estão sujeitas à disponibilidade de estoque, podendo ser encerradas antecipadamente sem aviso prévio. Itens adicionais ou substituições serão cobrados à parte. Especificamente para usuários que nunca realizaram compras pelo "Clique e Retire", há uma oferta de primeira compra de Cheeseburger ou Chicken Jr. por R$ 4,99, limitada a um uso por CPF. Adicionalmente, a experiência interativa "Taca Fogo" no app permite uma tentativa diária para ganhar prêmios (item grátis, desconto ou nenhum prêmio), que expiram em 30 minutos, sendo possível obter uma tentativa extra por indicação. Para acumular pontos no Clube BK®, o CPF deve ser informado no momento da compra, e os pontos acumulados expirarão em 4 (quatro) meses. Imagens meramente ilustrativas. TM & © 2025 Burger King Company LLC. Uso sob licença. Todos os direitos reservados.

SÃO PAULO/SP - Uma sugestão de prato típico nordestino muito saboroso e fácil de fazer, que pode ser consumido em qualquer ocasião, desde o café da manhã ao jantar, e todo mundo adora.

Tipo de receita:

(  ) Doce

(X) Salgada

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de flocão de milho (250g)
• 1 xícara (chá) de água (240ml)
• 1 colher (sopa) de Deline Milho (10g)
• 1 ½ xícara (chá) de bacon em cubos (100g)
• 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos (100g)
• 1 xícara (chá) de carne seca desfiada (260g)
• 4 colheres (sopa) de queijo tipo catupiry (120g)
• Salsinha picada e pimenta biquinho a gosto para servir

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, hidrate o flocão de milho com a água e reserve enquanto prepara os demais ingredientes.
2. Em uma frigideira, coloque a Deline Milho e frite o bacon até que fique dourado.
3. Adicione ao flocão hidratado o bacon e o queijo coalho em cubinhos e misture bem.
4. Monte o cuscuz na cuscuzeira, em camadas: preencha até metade do recipiente com a massa de cuscuz, bacon e queijo coalho.
5. Coloque camada de carne seca e por cima dela, uma camada de queijo tipo catupiry. Por último, coloque mais uma camada da massa do cuscuz e leve para cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos na cuscuzeira.
6. Desenforme o cuscuz, salpique a salsinha picada e sirva com a pimenta-biquinho.

SÃO CARLOS/SP - O geladinho gourmet de doce de leite é uma sobremesa gelada, prática e irresistível. Fica com uma textura firme, sem cristais e com uma cremosidade que derrete na boca. Confira o passo a passo dessa versão do canal Letícia Sweet Cake e faça, você vai amar, é incrível!

Como fazer geladinho gourmet de doce de leite

Para fazer geladinho gourmet de doce de leite vamos utilizar para a base, de gemas peneiradas, leite e doce de leite. Iremos colocar numa panela os ingredientes da receita, misturar bem, levar em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, cozinhar por 5 minutos, retirar do fogo e deixar esfriar. Depois de frio, iremos colocar essa mistura nos saquinhos para geladinho, seguindo as instruções, levar para gelar no freezer e manter lá, só retirando para servir ou comercializar essa maravilha!

Ingredientes da receita de geladinho gourmet de doce de leite

Para a base

• 5 gemas peneiradas
• 750 ml de leite
• 2 latas de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos

Para a montagem

• Saquinhos para geladinho o quanto baste – tamanho 24 cm x 6 cm

Modo de preparo

Da base

1. Numa vasilha coloque o doce de leite condensado, as gemas peneiradas, o leite, misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
2. Deixe cozinhar por 5 minutos para encorpar, retire do fogo e espere esfriar.

Montagem

1. Despeje essa base obtida num saquinho, deixando um espaço para fechar e dar um nozinho. Repita o processo com o restante dos ingredientes.
2. Leve para gelar no freezer até o dia seguinte. Mantenha no freezer e retire apenas para servir.
3. E o geladinho gourmet de doce de leite mais incrível da vida ficou pronto!

ANDRE HOLMO / RECEITA TODA HORA

SÃO PAULO/SP - O Dia Mundial do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, é a data ideal para destacar a importância de um alimento que conquistou o mundo por unir sabor, nutrição e praticidade. Há mais de 138 anos, a Selmi, com suas marcas Galo, Renata e Todeschini, celebra essa tradição à mesa dos brasileiros, oferecendo massas que traduzem a versatilidade, qualidade e o prazer de cozinhar, acompanhando a evolução dos hábitos e do ritmo da vida moderna.

A preferência nacional é inquestionável, já que o macarrão está presente em 99% dos lares brasileiros, consolidando-se como um item indispensável. De acordo com dados da Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), em parceria com a Kantar Brasil, o consumo no país cresceu 5,6% entre janeiro e agosto de 2024, em comparação com o mesmo período do ano anterior, atingindo 875.938 toneladas e refletindo o amor dos brasileiros por esse alimento.

O macarrão, principalmente o produzido com sêmola de trigo duro, é um superalimento prático que merece ser celebrado. Sua excelência nutricional está na base de uma alimentação equilibrada, já que quando preparado no ponto al dente apresenta a textura perfeita que encanta o paladar.

Para isso, a tecnologia da indústria eleva o macarrão a um patamar de versatilidade imbatível. Dos longos espaguetes aos formatos mais elaborados como Capelli D’Angelo, Farfalle, Linguine, Pappardelle e as variações em composição como integral, protein, orgânico e sem glúten que abrem um universo de possibilidades culinárias, adaptando-se a qualquer molho, ingrediente ou inspiração.

Outro destaque é que o macarrão é um campeão de acessibilidade e sabor. É o ingrediente que, com seu preço justo e alto valor nutritivo, protagoniza a refeição, garantindo que o prazer de comer bem esteja ao alcance de todas as famílias diariamente.

A Selmi, com sua história de mais de um século e liderança de mercado com marcas que atendem a diferentes perfis de consumo, mantém a excelência italiana em seu DNA e possui um portfólio completo para atender todos os desejos e necessidades.

Para o consumidor que busca a excelência à mesa, a marca Renata oferece a variedade de massas mais completa e inovadora do mercado. Mais do que alta gastronomia, a Renata entrega uma variedade que atende a todos os estilos de vida e preferências culinárias como a textura ideal do Grano Duro e dos cortes especiais, que garantem o ponto al dente perfeito, até as opções que unem sabor e nutrição.

Além disso, por meio da tecnologia e a variedade, que garantem a combinação perfeita para cada receita e para cada momento da sua vida, os produtos Renata oferecem opções para criar pratos extraordinários como o sêmola com ovos, que reforça o sabor clássico da tradição, a linha de integrais, ricos em fibra, o Veggie Protein+, que é um aliado da alimentação funcional, e a linha sem Glúten, que permite a inclusão do macarrão sem abrir mão do prazer à mesa.

Para o perfil mais tradicional, a linha Galo garante aquele toque familiar que conquistou gerações, sendo a opção ideal para o sabor do cotidiano. Nenhuma marca de massa conhece o Brasil como a Galo, que é a mais consumida no país por entender o paladar do brasileiro. Sua massa é desenvolvida com um cuidado especial para garantir a textura soltinha e perfeita, que o consumidor adora e que é ideal para absorver o tempero de qualquer molho regional como um prato nordestino, mineiro ou pantaneiro, sendo a base versátil e de confiança da culinária.

Outro destaque da empresa são os produtos da linha Todeschini, que carregam a profunda tradição e a memória da imigração italiana. É a marca da relação afetiva, do sabor que remete à história das famílias de imigrantes.

“No Dia do Macarrão, celebramos o crescimento do consumo e a capacidade da massa de unir nutrição, praticidade e tradição à mesa. Com a diversidade das nossas marcas, e um portfólio cada dia mais completo que vai da excelência do grano duro Renata à versatilidade da Galo e à tradição centenária da Todeschini, reforçamos que, para a Selmi, macarrão é sinônimo de qualidade e tecnologia aliada a tradição da culinária italiana”, diz Marcelo Guimarães, diretor Comercial da Selmi.

JAGUARIÚNA/SP - O cantor Sorocaba, que faz dupla com Fernando, recebeu em seu haras em Jaguariúna, no interior de São Paulo, a Chef Juliana Lima, referência em churrasco. Juntos, eles gravaram um vídeo mostrando qual é o ponto ideal da carne para um churrasco perfeito. A publicação viralizou nas redes sociais, ultrapassando 4,8 milhões de visualizações e milhares de compartilhamentos e comentários.

Quer aprender o ponto certo da carne? Assista ao vídeo: https://www.instagram.com/reel/DPhZZTCjQuG/.

Com bom humor e uma dose de ciência, os dois explicam, de forma prática, por que a carne bem passada perde peso, sabor e maciez. No vídeo, Juliana apresenta três pedaços de carne, cada um com 200 gramas, preparados em diferentes pontos: cru, ao ponto e bem passado. Durante o processo, ela explica que, quanto mais tempo a carne permanece no fogo, mais perde volume e suculência.

Ao final do teste, o resultado impressiona: a carne crua mantém 200 gramas; a carne ao ponto cai para 150 gramas, dentro do esperado; e a bem passada reduz para apenas 80 gramas.

O excesso de tempo na brasa faz a carne perder líquido, o que resulta em uma textura seca e rígida. Além disso, o consumo da carne bem passada representa um desperdício financeiro, já que o produto perde quase metade do peso original.

Churrasco On Fire

Ao lado de Fernando, Sorocaba criou o Churrasco On Fire, o maior festival gastronômico e musical do país.  Com mais de 130 edições realizadas, o evento une open churras premium, show de três horas da dupla e experiências sensoriais em uma estrutura que inclui o maior palco itinerante da América Latina e a Máquina do Churrasco, carreta gourmet de dois andares onde o preparo dos cortes vira parte do espetáculo. O Team On Fire, grupo de mestres churrasqueiros, assina o preparo de cortes nobres como picanha, brisket, costela fogo de chão e chicken lollipop. As próximas edições acontecem em Ribeirão Preto (SP), em 25 de outubro; São Paulo (SP), em 1º de novembro; Toledo (PR), em 22 de novembro; Presidente Prudente (SP), em 13 de dezembro; e Balneário Camboriú (SC), em 28 de dezembro.

SÃO CARLOS/SP - Para a receita de bombom de uva no pote, você vai seguir as orientações para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Para o creme, você vai precisar de: amido de milho, creme de leite, leite, leite condensado e leite em pó. Já para a ganache, serão necessários: chocolate nobre ao leite e creme de leite. Por fim, para a montagem e finalização, você precisará de uvas verdes sem sementes e flocos de chocolate, além de potinhos descartáveis. Não perca tempo, faça e arrase!

Ingredientes da receita de bombom de uva no pote

Para o creme

• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
• 600ml de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de leite em pó (90g)

Para a ganache

• 150 g de chocolate nobre ao leite picado
• ½  caixinha de creme de leite (100 g)

Para a montagem e finalização

• flocos de chocolate a gosto (para decorar)
• 500 g de uvas verdes sem sementes higienizadas e cortadas ao meio
• potinhos descartáveis de 145ml cada

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do creme

1. Em uma panela ainda fora do fogo coloque 1 xícara (chá) de leite em pó e 3 colheres (sopa) de amido de milho, misturando com um fouet.
2. Acrescente 1 caixinha de leite condensado e torne a misturar com o fouet, obtendo um creme lisinho.
3. Junte 2 caixinhas de creme de leite, misture tudo, entre com 600ml de leite integral, misture novamente e leve ao fogo alto, misturando sem parar, para não grudar no fundo da panela, até começar a ferver.
4. Quando isso acontecer, vá misturando e cozinhando por 4 minutos.
5. Desligue o fogo e aguarde esfriar completamente, para prosseguir com a receita.

Da ganache

1. Com o creme frio, faça uma ganache, colocando numa tigelinha, 150 g de chocolate nobre ao leite picado e junte ½  caixinha de creme de leite, misturando tudo.
2. Leve ao micro-ondas para derreter, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar.
3. Sua ganache está pronta, reserve.

Da montagem e finalização

1. Em potinhos descartáveis, de 145ml cada, adicione um pouco do creme, com um saco de confeitar, forrando o fundo deles.
2. Disponha uvas verdes sem sementes higienizadas e cortadas ao meio, cubra com mais creme, despeje a ganache por cima, espalhe para nivelar e decore com flocos de chocolate a gosto, enfeitando com mais duas metades de uva, com a parte cortada virada para baixo.
3. Tampe os potinhos e mantenha na geladeira por 3 horas.
4. Retire, sirva e aprecie seu irresistível bombom de uva no pote!

ANDRE HOLMO / RECEITA TODA HORA