SÃO CARLOS/SP - A coxinha sem massa fica simplesmente divina e você prepara com rapidez e facilidade. Com um recheio farto e cremoso devido a adição do requeijão e a parte de fora sequinha, essa gostosura vai deixar todos com água na boca. Não perca tempo, confira a receita e faça a espetacular coxinha sem massa, que todos vão amar!

Como fazer coxinha sem massa

Para a receita de coxinha sem massa, precisaremos de: sal, requeijão, frango, azeite, cebola, alho, pimenta-do-reino, ovos, farinha de rosca, água e salsinha. Iniciaremos pegando uma panela de pressão com azeite e refogando o alho e a cebola, na sequência, iremos colocar o frango, a água e cozinhar na pressão. Vamos abrir a panela e mexer bem até a água secar, deixando o frango todo desfiadinho. Por fim, vamos transferir o frango para um recipiente, acrescentar os demais ingredientes, misturando bem. Iremos modelar as coxinhas com as mãos, depois empanar e fritar numa panela com óleo quente, até dourarem. Sirva e aprecie sua sensacional coxinha sem massa!

Ingredientes da receita de coxinha sem massa

• ½ xícara (chá) de cebola picada
• ½ colher (sopa) de alho picado
• 500g de peito de frango desossado cortado em pedaços grandes
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• salsinha picadinha (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água
• 350g de requeijão gelado
• farinha de rosca temperada com sal
• ¼ de xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Pegue uma panela de pressão,adicione o azeite e refogue o alho e a cebola.
2. Coloque o frango na panela e doure, temperando com sal e pimenta-do-reino.
3. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe na pressão durante 15 minutos. Na sequência, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
4. Retorne a panela destampada ao fogo até toda a água secar, sem parar de mexer com uma colher de pau.
5. Transfira para um recipiente e deixe esfriar.
6. Junte o requeijão e a salsinha, misturando bem e rapidamente.
7. Em seguida, com uma colher, retire pedaços da massa e modele com as mãos, deixando no formato característico de coxinha.
8. Para empanar as coxinhas, pegue a mistura de ovos batidos com água e passe-as duas vezes nessa mistura e, em seguida, na farinha de rosca.
9. Em uma panela, esquente o óleo e vá fritando as coxinhas até dourarem.
10. Retire, escorra em papel-toalha, sirva e saboreie sua magnífica coxinha sem massa!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO PAULO/SP - A famosa caipirinha de limão é patrimônio cultural do país e representa tudo que há de melhor no Carnaval. Ou seja, bebida, calor e muita brasilidade. Então por que não unir o útil ao agradável com um mousse de caipirinha de limão?

Afinal, quem não curte um docinho alcoólico? É uma receita refrescante e 100% brasileira, perfeita para aproveitar o Carnaval! E usar a mistura de cachaça, limão e açúcar para preparar um mousse pode ser a combinação ideal para sua sobremesa.

Vamos aprender a preparar esta delícia? Confira o passo a passo em seguida e experimente! Olha só como é fácil fazer a moussede caipirinha de limão:

Mousse de caipirinha de limão

Ingredientes:

• 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
• 4 colheres (sopa) de água quente
• 1 xícara (chá) de cubos de gelo
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 150g de cream cheese
• 2 colheres (sopa) de cachaça
• Raspas da casca de 2 limões

Modo de preparo:

• Dissolva a gelatina na água quente
• Bata no liquidificador com os cubos de gelo e o suco até dissolver por completo
• Adicione o creme de leite, o cream cheese e a cachaça e então bata para misturar
• Em seguida, adicione metade das raspas e misture com uma colher
• Despeje em taças e polvilhe com as raspas restantes
• Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

por Redação Guia da Cozinha

SÃO PAULO/SP - Foi dada a largada da época favorita dos brasileiros: o Carnaval. E neste momento fervoroso, a galera adora reunir amigos e familiares para curtir os bloquinhos, viajar e festas da época, e o que não pode faltar para essa ocasião são os drinks e aquela cervejinha.  

E para ajudar na programação com os drinks para aproveitar a folia, Regina Santos Costa, professora e coordenador de Gastronomia, da Cruzeiro do Sul Virtual, separou 07 receitas práticas de bebidas diferentes para curtir no Carnaval. Confira!  

CLERICOT 

Crédito: freepik 

Ingredientes 

1 garrafa de vinho branco seco ou suave (ou use espumante fica bom demais) 
2 ameixas frescas 
1 kiwi 
Uvas a gosto 
1 maçã picada com casca 
2 rodelas de abacaxi 
½ laranja cortada em rodelas com a casca 
1 xícara (de chá) de club soda ou refrigerante de soda 
2 colheres (de sopa) de açúcar 
1 cálice de licor de laranja ou Grand Marnier (opcional) 

Modo de Preparo 

Antes de começar a fazer, deixe os ingredientes gelando na geladeira. 

Pique as frutas (tire as sementes) e coloque em uma jarra, acrescente o vinho, o club soda e o licor (se você usar). 

Coloque o açúcar, mexa muito bem. 

Deixe na geladeira uns 30 minutos antes de servir. Sirva bem geladinho em uma taça bem elegante e finalize com um talo de hortelã. 

GIN TÔNICA COM HIBISCO 

Créditos: freepik 

Ingredientes 

2 g de hibisco (flores secas) ou 30 ml de infusão de hibisco 
100 ml de gim 
1 xícara (150 g) de gelo 
1 rodela (30 g) de tangerina 
200 ml de água tônica 
 

Modo de Preparo 

1) Na taça, coloque as flores de hibisco ou a infusão e 10 ml de gim e deixe descansar por 1 a 2 minutos. (se for a infusão, não precisa descansar) 
2) Adicione a rodela de tangerina e o gelo, complete com a água tônica e misture. 
3) Sirva em seguida. 

MICHELADA 

Créditos: freepik 

Ingredientes 

2 limões 

sal a gosto 

pimenta-do-reino a gosto 

cerveja 

suco de 1 limão 

1 colher (chá) de molho de pimenta (opcional) 

Gelo 

Modo de preparo 

Misture o sal e a pimenta-do-reino para fazer a decoração. 

Umedeça a borda do copo com limão e passe na mistura de sal e pimenta até grudar. 

Encha 3/4 do copo com cerveja, adicione o suco de 1 limão e 1 colher (chá) de molho de pimenta (opcional). 

Coloque gelo a gosto e misture brevemente. 

Corte 1 rodela de limão e utilize para finalizar a decoração da bebida. 

CATUÇAI 

Créditos: freepik 

Ingredientes 

1 garrafa de catuaba 

500g açaí 

Modo de preparo 

Misture tudo até conseguir uma bebida homogênea e sirva geladinho! 

MOCKMOSA 

Crédito: freepik 

Ingredientes 

1 copo de suco de laranja 

3 copos de suco de uva branca 

½ copo de água com gás 

Modo de preparo 

Misture os três ingredientes delicadamente, iniciando com a mistura dos sucos e depois a água com gás. Sirva em uma taça flauta e, se desejar, finalize com uma folha de menta. 

VIRGIN MARY 

Ingredientes 

100mL de suco de tomate 

15ml de caldo de carne 

Uma pitada de suco de limão 

2 gotas de tabasco 

Uma pitada de sal 

½ colher de sopa de molho inglês 

Uma pitada de pimenta-do-reino 

Modo de preparo 

Em um copo long drink, misture todos os ingredientes e sirva com uma haste de aipo. 

MOJITO VIRGEM 

Ingredientes 

8 folhas de hortelã 

30ml de suco de lima fresca 

2 colheres de sopa de açúcar mascavo 

100g de club soda (ou refrigerante de limão) 

Modo de preparo 

Coloque as hortelãs, o suco de limão e o açúcar em um copo long drink e, com a ajuda de um espremedor, pressione bem as folhas. Preencha o copo com gelo e adicione o club soda. Sirva com mais algumas folhas frescas de hortelã. 

SÃO CARLOS/SP - Que tal aprender a preparar de forma simples e rápida, um delicioso picolé caseiro, excelente opção para dias quentes? Essa gostosura de picolé que utiliza apenas 4 ingredientes, fica um arraso e vai agradar as crianças e os adultos também. Confira a receita do Canal Receitas da Cris e faça o irresistível picolé caseiro, que vai encantar a todos!

Como fazer picolé caseiro

Para a receita do picolé caseiro, precisaremos de: água fervente, leite, leite condensado e gelatina sabor de sua preferência. Iniciaremos dissolvendo a gelatina na água fervente até a completa dissolvição. Na sequência, iremos bater os outros ingredientes no liquidificador, com exceção do leite em pó e da gelatina dissolvida que iremos acrescentar por último. Vamos derramar a mistura de picolé em copinhos descartáveis, colocar para gelar no freezer durante 4 horas, tirar, adicionar os palitos ou colherzinhas e voltar a gelar durante mais 1 hora ou até que fique firme. Pegue os copinhos, sirva e saboreie seu incrível picolé caseiro!

Ingredientes da receita de picolé caseiro

• 2 envelopes de gelatina de morango ou de sua preferência
• 250 ml de água fervente
• 1 caixinha de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 litro de leite integral

Utensílios necessários

• palito para sorvete ou colherzinhas descartáveis
• copinhos descartáveis com capacidade de 180 ml

Modo de preparo

1. Adicione a água fervente e a gelatina numa vasilha e, para dissolver totalmente, mexa bem.
2. Adicione no liquidificador o leite e o leite condensado, batendo durante 1 minuto. Ainda com o liquidificador ligado, junte o leite em pó e a gelatina dissolvida.
3. Para formar um creme homogêneo, bata durante mais 1 minuto.
4. Pegue uma forma retangular, acomode os copinhos descartáveis e derrame neles a mistura formada no liquidificador.
5. Coloque no freezer para gelar durante aproximadamente 4 horas, tire e adicione os palitos ou colherzinhas em cada um dos copinhos.
6. Volte ao freezer durante mais 1 hora ou até que fique com uma consistência bem firme.
7. Por fim, tire do freezer, pegue os copinhos, sirva e aproveite seu espetacular picolé caseiro!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - É muito difícil encontrar alguém que não goste de pizza, e não é pra menos, já que é um prato muito gostoso. Com o preço das pizzarias, não dá pra comer sempre. Para ajudar você que ama uma boa pizza, vamos te ensinar a fazer uma receita incrível de pizza caseira de liquidificador. Fica uma delícia e é sucesso garantido!

Como fazer pizza caseira

Essa receita de pizza caseira de liquidificador rende duas pizzas, então dá pra família toda comer à vontade. O preparo é extremamente simples e fica pronta em pouco tempo. Para começar, vamos preparar a massa da pizza. Para tanto, vamos bater no liquidificador os seguintes ingredientes, até homogeneizar: ovos, leite, manteiga, farinha de trigo e sal. Depois de bater tudo, entramos com o fermento e misturamos bem. Agora é só passar as massas para as formas de pizza e levar ao forno para pré-assar. Depois disso, retiramos do forno e recheamos com muçarela, calabresa, tomate e o que mais você quiser. Agora é só retornar rapidamente pro forno e já tá pronta!

Ingredientes da receita de pizza caseira

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 sachê de molho de tomate
• 300g de muçarela ralada
• 1 tomate cortado em rodelas
• orégano a gosto
• azeitonas a gosto
• 1 gomo de calabresa cortada em rodelas

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o sal.
2. Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e misture manualmente.
3. Espalhe a massa sobre duas formas de pizza untadas e enfarinhadas.
4. Leve ao forno a 180°C, preaquecido, por 10 minutos, para pré-assar.
5. Retire do forno e espalhe o molho de tomate e recheie com muçarela, tomate, calabresa, azeitonas e orégano a gosto.
6. Retorne ao forno por mais 15 minutos.

Agora é só se deliciar com sua incrível pizza caseira de liquidificador!

Por: André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - O pudim de abacaxi é uma delícia de sobremesa refrescante que só de imaginar dá água na boca. Confira o passo a passo da receita e faça hoje mesmo o mais saboroso pudim de abacaxi que você já provou. Com certeza, seus familiares e amigos farão muitos elogios!

Como fazer pudim de abacaxi

Para fazer a receita, iremos precisar de leite condensado, leite, abacaxi em calda, maisena e ovos. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Na sequência vamos bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar essa mistura do pudim de abacaxi na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio e levar para assar em banho-maria por cerca de 50 minutos. Retirar o pudim de abacaxi do forno, deixar esfriar, levar para gelar por 6 horas, desenformar e saborear esse magnífico pudim de abacaxi!

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

Para a calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água quente

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 colher (sopa) de maisena
• 5 ovos

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela, derreta o açúcar, em fogo baixo, até obter um caramelo claro.
2. Adicione a água quente, com cuidado, e deixe até dissolver e obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central, e reserve.

Do pudim

1. Coloque no liquidificador o abacaxi escorrido, sem a calda, os ovos, o leite, o leite condensado e a maisena. Bata até triturar o abacaxi totalmente.
2. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em, banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos aproximadamente.
3. Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por 6 horas.
4. Retire da geladeira, desenforme e sirva seu maravilhoso pudim de abacaxi bem geladinho!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - A muçarela caseira é uma excelente alternativa para multiplicar o queijo muçarela que você compra no supermercado e dar aquela ajuda no orçamento. Com um modo de preparo simples, essa receita da Tata Pereira vai dar o que falar na mesa do café da tarde ou na receita que você precisar usar!

Como fazer muçarela caseira

Para fazer essa muçarela caseira falsa vamos precisar de ingredientes que provavelmente você deve ter em casa como leite, amido de milho, manteiga, queijo muçarela, e sal. O modo de preparo é extremamente simples: primeiro, em um liquidificador, batemos o leite, o amido de milho, a manteiga, o queijo muçarela e o sal, todos em temperatura ambiente. Despejamos a mistura em uma panela e levamos ao fogo, mexendo constantemente até engrossar e desgrudar da panela. Transferimos para uma vasilha com tampa e gelamos por 6 horas. Depois é só provar essa delícia!

Ingredientes da receita de muçarela caseira

• 1 litro de leite (em temperatura ambiente)
• 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 200 g de queijo muçarela em cubos
• 1 e 3/4 de xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque o leite, o amido de milho, a manteiga, o queijo muçarela e o sal.
2. Bata tudo muito bem no liquidificador por 3 minutos ou até ficar homogêneo.
3. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela, leve ao fogo e mexa constantemente até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
4. Despeje a muçarela falsa numa vasilha com tampa e espalhe bem.
5. Tampe a vasilha e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
6. Pronto! Sua muçarela caseira falsa já pode ser utilizada e saboreada!

André Holmo / RECEITA TODA HORA 

SÃO CARLOS/SP - O geladinho gourmet além de ser uma gostosura muito saborosa e refrescante, pode ser também uma ótima fonte de renda. Nessa versão você poderá aprender 3 incríveis sabores que estão bombando, siga o passo a passo da receita e faça já o geladinho gourmet top das galáxias!

Como fazer geladinho gourmet

Para preparar o geladinho gourmet, iremos precisar de leite, creme de leite, leite condensado e liga neutra. Para fazer os 3 sabores de geladinho gourmet, iremos usar itens diferenciados conforme cada sabor. É importante não bater a mistura do geladinho gourmet no liquidificador, para que não forme uma espuma na mistura, que irá causar bolhas de ar no geladinho gourmet. Iremos seguir a sequência do passo a passo corretamente, despejar a mistura nos saquinhos e levar para o freezer. Quando estiverem todos congelados, é só comercializar ou se deliciar com esse incrível geladinho gourmet!

Ingredientes da receita de geladinho gourmet 

Para o geladinho ninho com morango

• 1 litro de leite
•  1 caixinha de creme de leite
•  1 caixinha de leite condensado 
• 5 colheres(sopa) de leite ninho
• Geleia de morango para decorar o saquinho
• 1 colher(sopa) de liga neutra

Para o geladinho de maracujá

• 2 colheres(sopa) de leite ninho 
• 1 pacote de suco tang de maracujá 
• 1 litro de leite 
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de liga neutra 
• Geleia de maracujá para decorar o saquinho

Para o geladinho de coco

• 50 gramas de coco ralado 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 litro de leite
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 3 colheres de sopa de leite ninho
• 1 colher de sopa rasa de liga neutra

Para a montagem 

• 1 jarra com capacidade de 2 litros 
• 1 copo com bico dosador
• Saquinhos para geladinho – medida 24 cm x 5 cm – q.b. 

Modo de preparo 

Do sabor ninho com morango 

1. Coloque numa vasilha o leite ninho, a liga neutra, misture e reserve.
2. Dica: Utilize uma jarra para misturar os ingredientes, não utilize liquidificador, para que não se forme uma espuma, depois de bater, que irá criar bolhas de ar no geladinho. 
3. Coloque na jarra, o leite condensado, o creme de leite e o leite, e misture bem. Adicione a mistura de leite ninho com a liga neutra. 
4. Mexa bem para obter um creme super cremoso e sem nenhuma espuma.
5. Vire o saquinho até a metade e coloque uma colher(sopa) de geleia de morango. Desvire o saquinho para espalhar a geleia por toda a superfície interna.
6. Coloque 120 ml da mistura em cada saquinho utilizando o copo com bico dosador.
7. Amarre a ponta para fechar bem. Disponha numa travessa e leve para congelar.
8. Rendimento:  13 saquinhos 

Do sabor de maracujá

1. Coloque numa vasilha, o leite ninho, o suco tang de maracujá e a liga neutra, misture bem e reserve.
2. Coloque na jarra, o leite, o leite condensado, o creme de leite, misture e adicione a mistura reservada e mexa bem até obter uma mistura cremosa.
3. Vire o saquinho até a metade e coloque uma colher(sopa) de geleia de maracujá. Desvire o saquinho para espalhar a geleia por toda a superfície interna.
4. Com o copo coloque 120 ml da mistura em cada saquinho e amarre aponta para fechar bem o saquinho. Coloque numa travessa e leve para o freezer para congelar.
5. Rendimento:  13 saquinhos 

Do sabor de coco

1. Misture bem numa vasilha o leite ninho e a liga neutra. Reserve.
2. Na jarra coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado, misture para incorporar e acrescente os secos reservados.
3. Mexa muito bem, até obter um creme homogêneo e bem cremoso. Prove o açúcar, caso seja necessário coloque um pouco mais. 
4. Coloque 120 ml da mistura em cada saquinho, amarre a ponta para fechar bem, disponha numa travessa e leve para o freezer.
5. Rendimento:  15 saquinhos 
6. E agora é só você saborear esses 3 sabores deliciosos de geladinho gourmet!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - A sobremesa bombom gigante é uma gostosura tão deliciosa, e além disso tem um visual lindíssimo, que dá água na boca só de olhar. Confira o passo a passo da sobremesa bombom gigante e faça hoje mesmo, e tenha certeza que vai ser paixão à primeira mordida! Divina!

Como fazer sobremesa bombom gigante

Para fazer sobremesa bombom gigante vamos precisar cobrir com chocolate derretido uma tampa de embalagem para bolo. Para o recheio de brigadeiro branco vamos utilizar manteiga, leite condensado e creme de leite. Iremos levar ao fogo até engrossar. Para a montagem da sobremesa bombom gigante, vamos precisar, de 2 metades de bolo de chocolate, morangos fatiados e o brigadeiro. Iremos seguir a sequência do passo a passo corretamente, como também a maneira correta de desenformar. Depois disso vamos decorar a parte central com flocos de chocolate e morango fatiado. E a sobremesa bombom gigante mais gostosa da vida ficou pronta! Sirva-se e bom apetite!

Ingredientes da receita de sobremesa bombom gigante

Para o bombom

• 500 gramas de chocolate cobertura derretido
• Tampa de 1 embalagem para bolo canelada – 20 cm de diâmetro x 8 cm de altura
• Para o brigadeiro branco
• ¼ xícara(chá) de manteiga sem sal
• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite

Para a montagem

• 2 caixinhas de morangos fatiados
• 1 massa de bolo de chocolate pronto – 20 cm de diâmetro
• Refrigerante de guaraná para umedecer o bolo
• Flocos de chocolate a gosto para decorar
• 1 morango cortado ao meio para decorar

Modo de preparo

Do bombom

• Coloque um pouco de chocolate derretido na tampada embalagem e espalhe por toda a superfície com o auxílio de um pincel culinário.
• Leve para gelar até endurecer. Retire da geladeira e faça uma 2ª. camada de chocolate repetindo o processo anterior e leve para gelar novamente.
• Faça a 3ª. camada com cuidado, para cobrir especialmente todas as falhas que possam ter. A casquinha de chocolate tem que ficar perfeita.
• Leve para gelar até ficar firme e reserve.

Do brigadeiro branco

• Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar e obter ponto de enrolar.
• Transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o creme.
• Leve ao freezer por 30 minutos e 1 hora na geladeira e depois deixe em temperatura ambiente para utilizar.

Montagem

1. Divida o bolo de chocolate em 2 metades na horizontal. Reserve.
2. Passe uma fina camada de brigadeiro branco em toda a superfície da casquinha de chocolate.
3. Coloque uma 2ª. camada de brigadeiro branco no fundo da casquinha, e cubra com morangos fatiados e novamente mais uma camada de brigadeiro.
4. Disponha uma metade do bolo de chocolate e aperte levemente para ficar bem moldado e uniforme. Regue com o guaraná.
5. Repita mais uma vez as camadas, terminando com o a outra metade do bolo regada com guaraná.
6. Cubra toda a superfície do bolo com chocolate derretido espalhando bem para ficar uniforme e vedar a casquinha.
7. Disponha a o bombom sobre uma assadeira e leve para gelar por 20 minutos. Depois desse tempo, ainda não está na hora de desenformar.
8. Vire a base do bombom para baixo e retorne à geladeira por mais 15 minutos. O ponto correto para desenformar é quando o bombom estiver soltando do plástico.
9. Retire da geladeira, vire novamente com a base para cima e com o auxílio de uma tesoura vá removendo, com cuidado, a tampa de plástico da embalagem.
10. Depois de retirar totalmente, coloque numa travessa e decore a parte central com flocos de chocolate e morangos inteiros a gosto.
11. Para facilitar o corte na hora de servir aqueça a faca a ser utilizada.
12. Agora é só se deliciar com essa maravilhosa sobremesa bombom gigante!

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André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO PAULO/SP - A alta de preços dos alimentos ainda desafia o orçamento dos brasileiros. Legumes, frutas, farinha de trigo, pão e manteiga estão entre os itens da cesta básica que encareceram no mês de outubro e seguem pressionando o bolso dos consumidores. A solução para garantir o poder de compra e a comida na mesa tem sido recorrer às substituições.

O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) acumulado nos últimos 12 meses, entre outubro de 2021 e outubro de 2022, ficou em  6,47%. O indicador é apurado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e considerado a inflação oficial do país.

De acordo com o IBGE, alguns alimentos encareceram acima da inflação em outubro. Este é o caso da batata-inglesa, que subiu 23,36% de preço. O tomate registrou alta de 17,63%, enquanto a cebola aumentou 9,31%. 

Embora abaixo da inflação, as frutas também seguem pesando no bolso dos brasileiros. O IBGE identificou uma elevação de 3,56% neste grupo de alimentos.

Impactos na cesta básica

O aumento de preços dos alimentos impactou diretamente no custo da cesta básica, que alcançou valores entre R$ 515,51 e R$ 768,82, conforme a pesquisa nacional realizada pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) em outubro.

O encarecimento da batata e do tomate é justificado pela redução da oferta por conta da sazonalidade. Já a banana, que registrou alta de 8,87%, teve o preço impactado pela redução da área de plantio no país, conforme informações divulgadas pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

Além de frutas e legumes, outros produtos que integram a cesta básica subiram de preço. A farinha de trigo encareceu 1,59%. Segundo o Dieese, a situação reflete a dificuldade de escoamento do trigo por conta da guerra da Rússia contra a Ucrânia. Como consequência, o quilo do pão francês aumentou 0,52%. Acompanhando a situação, a manteiga sofreu uma elevação de 0,98%.

Substituição é alternativa na hora das compras

Nos cálculos do Dieese, o salário mínimo necessário para suprir as necessidades básicas de uma família de quatro pessoas deveria ser R$ 6.458,86, o que corresponde a 5,3 vezes o atual valor, de R$ 1.212. Diante da discrepância, a alternativa dos trabalhadores tem sido economizar o possível do dinheiro e do cartão vale-alimentação na hora das compras.

A substituição de produtos é uma possibilidade, mas requer atenção. Além da troca de preços, é necessário avaliar a equivalência nutricional, para que não haja perda de macronutrientes e vitaminas.

Uma das substituições sugeridas pela Associação Brasileira de Educadores Financeiros (Abefin) é a da marca de produtos. Optar pela menos famosa ou a que está em promoção é uma possibilidade para economizar.

No caso dos alimentos in natura, como frutas e legumes, é aconselhável realizar uma pesquisa de preços entre diferentes estabelecimentos e, se for o caso, optar pela substituição do local de compra. Pesquisa realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) mostrou que é possível economizar até R$ 3 mil no ano através da pesquisa de preços em supermercados.

Quando o consumidor optar pela substituição do alimento, é aconselhável considerar algumas informações nutricionais. A batata inglesa é um alimento energético, que tem carboidratos, proteínas e vitaminas em sua composição, conforme informações da Embrapa Hortaliças. Abóbora, batata-doce, inhame e mandioca são alimentos com uma composição mais próxima da batata inglesa e podem ser opções de troca.

Já o tomate é rico em vitaminas e sais minerais. Consumido cru ou refogado, pode ser substituído pela cenoura e a beterraba. Outras opções também nutritivas são o pepino, a abóbora e a berinjela.

A farinha de trigo pode ceder espaço à aveia, tornando os preparos mais nutritivos. Já o pão francês pode ser substituído por torradas, tapioca, cuscuz ou um preparo caseiro à base de aveia.