SÃO PAULO/SP - O risoto de camarão é um dos risotos mais queridos pelo brasileiro amante de frutos do mar. Neste post você vai aprender a melhor receita de risoto de camarão para servir aos amigos.

Esta receita de risoto é muito saborosa e perfeita para quando você quer fazer um jantar ou almoço especial.

• 300 g de camarão
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200 ml de vinho branco
• 300 g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola média picada
• 1 l de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha a gosto

COMO PREPARAR

Deixe o camarão em uma tigela marinando no sal e pimenta por 15 minutos. Em seguida, em uma frigideira, frite os camarões na manteiga e reserve-os.

Em uma panela funda, acrescente o azeite e a cebola. Em seguida, adicione o arroz e deixe refogar bem.

Coloque o vinho branco e mexa bem até sentir o cheiro do álcool evaporando; depois deixe secar.

Coloque uma concha do caldo de legumes e mexa o arroz. Repita o processo conforme o arroz for secando. É importante mexer o arroz para que ele libere o amido.

Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, desligue o fogo e coloque o parmesão e misture.

Em seguida, coloque uma colher de manteiga gelada e misture.

Acrescente a salsinha picada. Para finalizar, acrescente os camarões e sirva quente.

Gabriela Botafogo - Revista Seleções

SÃO PAULO/SP - O vinho quente é uma bebida europeia que se tornou tradicional nas festas de São João. Você pode estar pensando que estamos falando do quentão, mas não, esta é uma bebida diferente. Perfeita para os dias mais frios, essa receita é fácil de fazer, acompanhe.

Existem muitos tipos de vinho quente, mas neste texto você vai aprender a receita tradicional.

• 1 l de vinho tinto
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de cravo-da-Índia
• 1 canela em pau
• Suco de uma laranja

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto até levantar fervura. Após a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.

É possível acrescentar outros ingredientes sem mudar o modo de preparo. Maçãs picadas, abacaxi picado, uva passa são bem-vindos. Também dá para substituir o suco da laranja por laranja em rodelas ou picadas. O limão, o gengibre e pimenta também dão um toque especial à receita.

Há uma série de especiarias que podem contribuir para aguçar o sabor do seu vinho quente. Caso queira fazer a bebida sem álcool, substitua o vinho tinto por suco de uva e pronto.

Thaynara Firmiano - Revista Seleções

SÃO PAULO/SP - Ninguém gosta de ficar com mau hálito e muito menos ficar se preocupando se a comida que escolheu em uma saída com amigos ou com uma pessoa especial vai deixar um cheiro ruim na boca ou não. Por isso, uma dica para ficar sempre seguro é saber de antemão quais alimentos podem causar o mau hálito e quais, além de não deixar cheiro ruim, ainda combatem o odor.

O que causa o mau hálito?

O mau hálito tem diversas causas, mas a maioria delas está na nossa boca. O acúmulo de restos de comida por falta de higiene bucal, inflamação na gengiva, tártaro e outros problemas nos dentes são alguns dos principais. Mas não ache que ficar sem comer resolve. Quando o estômago está vazio, o odor do suco gástrico passa para a boca. Então ficar mais de três horas sem comer pode ser tão ruim quanto ficar sem escovar os dentes.

A saliva tem um papel importante no combate do mau hálito e, sem ela, o odor pode aparecer. Por isso é comum ter mau hálito quando acordamos, já que de noite a produção de saliva é menor, ou quando bebemos pouca água durante o dia. Respirar pela boca, ficar muito tempo no ar condicionado e alguns remédios também podem deixar a boca seca e malcheirosa.

O que fazer para tirar o mau hálito?

Não tem mistério. O truque mais direto para tirar o mau hálito é uma boa higiene bucal. Escovar os dentes e a língua e passar fio dental elimina os restos de comida e as bactérias da boca. No caso de boca seca, beber bastante água ao longo do dia estimula a saliva para prevenir a volta do cheiro ruim.

Pensou em pegar uma bala para tirar o mau hálito? Cuidado porque a bala pode disfarçar o cheiro, mas não elimina ele e o açúcar ainda pode atiçar as bactérias. Chicletes sem açúcar, por outro lado, estimulam a saliva então podem sim ajudar no mau hálito. Além disso, evitar alimentos que causam mau hálito e preferir comidas que combatem o mau cheiro podem ajudar a deixar você sem o temido bafo.

Os vilões: alimentos que causam o mau hálito

Alho e cebola

Que alho e cebola dão mau hálito não é surpresa para ninguém. Mas qual o motivo desses alimentos terem um efeito tão forte no nosso bafo? A resposta é que ambos são ricos em enxofre. Logo quando comemos, substâncias do enxofre deixam o ar que expiramos pela boca com um cheiro forte dos alimentos. Além disso, depois de serem digeridos, mais compostos do enxofre entram em ação sendo transportado pelo sangue e deixam um mau cheiro no ar que exalamos pela boca e pelo nariz. Outro alimentos ricos em enxofre que tem o mesmo efeito são couve, brócolis, repolho, azeitona, picles e ovo.

Café

O café fresquinho tem um aroma agradável que apreciamos antes mesmo de beber. Só que, na nossa boca, esse cheiro bom pode virar mau hálito. A cafeína é um estimulante que provoca uma reação similar ao estresse no corpo. O estresse, por sua vez, reduz a salivação e deixa a boca seca, resultando no mau hálito. Como o problema é a falta de saliva, beber água ou estimular a salivação de outras maneiras pode compensar o efeito. Outras bebidas que possuem cafeína, como o chá mate, possuem o mesmo problema.

Leite

O tradicional café com leite pode ser mais problemático do que se imagina. Além do café, o leite e seus derivados podem causar mau hálito. As bactérias da nossa boca fazem a festa com os aminoácidos das proteínas dos laticínios e deixam de presente um odor desagradável. Isso vale para os derivados, como queijos amarelos, manteiga e até chocolate ao leite. Alimentos ricos em gordura e em proteína animal como carnes também têm aminoácidos que causam o mau cheiro. E não é preciso dizer que a união dos dois, como na pizza calabresa ou no cheeseburguer, potencializam ainda mais o mau hálito.

Bebidas alcoólicas

O cheiro de álcool na boca aparece na hora sempre que alguém ingere alguns copos da bebida alcoólica favorita. Mas essa não é a pior parte. O álcool deixa a boca seca e, como já falamos anteriormente, a falta de saliva leva ao mau hálito. Por isso, além da ressaca, você também pode acabar com bafo depois de uma noite de bebedeira. Ou seja, é mais um motivo para se manter hidratado e colocar alguns copos de água entre as doses de bebida alcoólica.

Peixe

Muita gente já não gosta do cheiro do peixe nas peixarias ou nos restaurantes, e a situação não melhora na boca. Os peixes possuem trimetilamina, um composto que gera um odor forte similar à amônia e que permanece na nossa boca. O cheiro é ainda mais forte em peixes enlatados, por causa da concentração do componente dentro da pequena lata de metal.

Os heróis: alimentos que combatem o mau hálito

Frutas cítricas

As frutas cítricas como o limão, a laranja e a acerola promovem a produção da saliva, tão importante no combate ao mau hálito. Além disso, são alimentos ricos em vitamina C que diminui a proliferação das bactérias bucais que causam esse odor na boca. Outras frutas que estimulam a salivação e possuem vitamina C são morango e kiwi. E vale lembrar que nem toda fruta é boa para o hálito. Manga e pêssego, por exemplo, são ricas em sacarose, um tipo de açúcar que pode alimentar as bactérias da boca.

Gengibre

O gengibre é muito usado em chás diuréticos por facilitar a digestão e é justamente essa capacidade do gengibre que beneficia o seu hálito. Outros condimentos e aromatizantes que possuem o mesmo efeito do gengibre são a hortelã e a canela. Terminar uma refeição com um chá de hortelã e gengibre ou um chá de maracujá com canela são perfeitos para manter a boca com cheiro bom.

Cravo

O cravo-da-índia também pode ser usado para impedir o mau hálito. Ele possui um composto antibacteriano que impede os micro-organismos da boca. Nesse caso, a indicação é colocar um cravinho na boca e dar uma mordida de leve para liberar o seu óleo natural. O cravo em forma de pó ou óleo não deve ser ingerido diretamente porque pode queimar a boca.

Maçã

A maçã crua e com casca tem um efeito bem particular na hora de combater o mau hálito. Para começar, ela tem uma casca grossa e uma textura crocante que ajudam a remover a sujeira grudada no dente antes que as bactérias atuem. A maçã também estimula a saliva por causa da mastigação e das suas fibras. Por fim, ela ajuda a equilibrar o pH da boca, o que controla a ação das bactérias. Ou seja, uma maçã por dia pode manter o mau hálito longe. Cenouras, pepinos e frutas secas também são aliados de um hálito cheiroso pelos mesmos motivos.

Iogurte natural

A maioria dos laticínios podem ser vilões do mau hálito, mas o iogurte vai na contramão e pode, na verdade, ajudar nos cuidados da boca. O iogurte natural diminui a quantidade de bactérias na boca e também reduz a quantidade de gás sulfídrico que eles produzem. Para você ter uma ideia, esse gás sulfídrico também é produzido por ovos e carnes estragadas. Por isso, vale a pena investir em iogurte natural para manter um hálito agradável. Mas lembre-se de escolher produtos com menos açúcar para não ter seus efeitos anulados.

Paula Araripe / TUDO GOSTOSO

Vídeos curtos no Kwai ensinam pratos práticos e fáceis para deixar a estação mais gelada do ano quentinha e saborosa

São Paulo/SP - O inverno chegou e a tendência é que as temperaturas caiam ainda mais. Em dias frios como esses, a única coisa melhor do que tomar um banho bem quente, se agasalhar e se enfiar embaixo das cobertas é se deliciar com uma refeição quentinha e saborosa. 

E para espantar o frio, o Kwai, app de criação e compartilhamento de vídeos curtos, selecionou na hashtag #receitas, que reúne mais de 2 milhões de visualizações na plataforma, 5 receitas super fáceis de preparar e que irão deixar o corpo tão quentinho que vão contrariar os termômetros que marcam os números mais baixos.

Confira:

1 - Fondue de queijo: O fondue de queijo é um clássico nos dias mais frios e ser servido no pão italiano e com acompanhamentos deixa o sabor ainda mais especial. A receita é dica do criador Jobson Amancio e já possui mais de 6 mil visualizações.

2 - Caldo verde: Super fácil de ser feito, o caldo verde da Receitas & Dicas da Josy já reúne mais de 42 mil visualizações. O prato leva bastante bacon e linguiça, o que deixa o prato ainda mais saboroso e vai dar um gostinho de “comida de vó” para os seus dias frios. 

3 - Chocolate quente cremoso: Com mais de 47 mil visualizações, a Receita de Pai mostra que com apenas dois ingredientes, é possível fazer um chocolate quente cremoso delicioso para aquecer nos dias de inverno. 

4 - Batata rosti: A Receita do Rafa de batata rosti já reúne mais de 4,9 mil visualizações, é facílima de fazer e o resultado é perfeito. É uma ótima opção para quem quer usar apenas uma frigideira e pode ser recheada com vários ingredientes. 

5 - Chá de amendoim: Se o chá tradicional já faz sucesso, imagina um de amendoim… Esta receita da Receitas & Dicas da Josy é um sucesso nos dias frios e já recebeu mais de 7,9 mil visualizações.

Sobre o Kwai

Um dos aplicativos gratuitos mais populares do Brasil, o Kwai permite que o público crie seu próprio conteúdo e compartilhe vídeos online de forma fácil, inclusiva e acessível, em um universo interativo que possibilita a conexão de pessoas. Com a missão de tornar a vida das pessoas mais felizes, o Kwai acredita que todos os pequenos momentos da vida merecem ser compartilhados. O app está disponível nos sistemas iOS e Android, na App Store e no Google Play . Saiba mais em: kwai.com.

SÃO PAULO/SP - Aprenda agora mesmo a preparar uma deliciosa pizza de frigideira. Esta é a receita perfeita para o lanche da tarde ou jantar ficar ainda mais especial! Separe os ingredientes e prepare para toda a família, eles ficarão encantados com tanto sabor. Olha só:

Ingredientes da pizza de frigideira com massa de pastel

• 30cm de massa de pastel
• Azeite para untar
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de queijo muçarela
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Abra o rolo de massa de pastel e posicione sobre o fundo da frigideira em que vai fazer a pizza. Com uma faca, corte um círculo do mesmo diâmetro da frigideira. Pincele a frigideira com azeite e coloque a massa. Leve ao fogo baixo por 2 minutos. Espalhe o molho de tomate, o presunto e a muçarela. Polvilhe com orégano, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos ou até as bordas dourarem e o queijo derreter. Sirva em seguida.

GUIA DA COZINHA

No São João do Kwai, vídeos curtos ensinam pratos fáceis e atrativos para aproveitar a festa

SÃO PAULO/SP - O mês de junho é marcado por uma das celebrações mais comemoradas pelos brasileiros: a Festa Junina. Nessa festividade não podem faltar as tradicionais roupas caipiras com chapéus de palha e camisas xadrez, além da clássica fogueira, quadrilhas, bandeirinhas, brincadeiras… E, é claro, comidas típicas do nordeste e da roça!

E é em clima de arraial que o Kwai, app de criação e compartilhamento de vídeos curtos, selecionou as melhores receitas de quitutes para deixar a sua mesa saborosa. Confira algumas das mais famosas no app:

1 - Maçã do amor: Um dos doces mais clássicos da época é bem fácil de ser produzido e vai deixar todos apaixonados pelo sabor. A receita é dica do perfil Kabeça Na Cozinha e já possui mais de 840 mil visualizações.

2 - Pamonha de forno: Super fácil de ser feito, a pamonha do perfil do Jobson Amancio já conquistou mais de 135 mil visualizações. O prato leva leite de côco e leite condensado, que dão um toque de cremosidade. 

3 - Vinho Quente: Com mais de 530 mil seguidores, a Nayara Granig ensina a fazer a bebida mais tradicional da festa de forma bem fácil.

4 - Bolo de tapioca com côco: O bolo de tapioca do perfil Delícia de Receitas pode parecer complicado, mas na verdade é bem simples de fazer. E o melhor de tudo é que esta receita, que já reúne mais de 355 mil visualizações, não vai nem ao forno e o resultado é perfeito. 

5 - Cocada cremosa: A cocada cremosa do Receitas Rápidas Práticas só leva três ingredientes e é de dar água na boca. A receita já conta com mais de 1,7 milhão de visualizações.

Sobre o Kwai

Um dos aplicativos gratuitos mais populares do Brasil, o Kwai permite que o público crie seu próprio conteúdo e compartilhe vídeos online de forma fácil, inclusiva e acessível, em um universo interativo que possibilita a conexão de pessoas. Com a missão de tornar a vida das pessoas mais felizes, o Kwai acredita que todos os pequenos momentos da vida merecem ser compartilhados. O app está disponível nos sistemas iOS e Android, na App Store e no Google Play . Saiba mais em: kwai.com.

SÃO PAULO/SP - Aprenda como fazer uma deliciosa sopa de milho com ingredientes selecionados para aquecer as noites mais geladas. A dica é da Quitanda, charmoso mercado localizado na rua Mateus Grou, em Pinheiros.

No estabelecimento você encontrará os melhores ingredientes que vão tornar a sua receita ainda mais gostosa. A Quitanda conta com produtos de mercearia, hortifruti, açougue, padaria e itens de marca própria, perfeitos para dar um toque artesanal. Para maior comodidade, o cliente ainda pode comprar e receber as mercadorias da sua escolha em casa por meio do delivery. Vamos à receita?

Ingredientes:

• 4 espigas de milho;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem;
• 250g de bacon picado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola pequena picada;
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de caldo de frango;
• 3 xícaras (chá) de leite integral;
• 600g de batatas cortadas em cubinhos;
• 2 ramos de tomilho;
• ¾  xícara (chá) de creme de leite fresco;
• ¾  xícara (chá) de cebolinha verde picada;
• Sal e pimenta do reino preta moída a gosto.

Modo de preparo: 

1. Debulhe as espigas de milho. Aqueça o azeite em uma panela e frite o bacon até dourar. Retire da panela, e tire o excesso de gordura com papel toalha, reservando a gordura da fritura na panela.
2. Abaixe o fogo, acrescente a manteiga e, quando estiver derretida, adicione o alho e a cebola, cozinhando por cerca de 2-3 minutos, até a cebola ficar translúcida.
3. Acrescente a farinha e mexa bem, durante 1 minuto.
4. Adicione o caldo de frango, o leite, as batatas e o tomilho. Adicione também os milhos e cozinhe por cerca de 25 minutos, com a panela tampada. Agregue o creme de leite, 3/4 do bacon e da cebolinha. Tempere com sal e pimenta do reino e distribua em pratos fundos, decorando com o restante do bacon e cebolinha.

Sobre a Quitanda:

Nascida em 2007, a Quitanda é um mercado de produtos frescos de altíssima qualidade muito bem estabelecido no bairro de Pinheiros. O estabelecimento, que pertence ao grupo familiar Raízes, fincou pilares sólidos no universo da gastronomia, da saudabilidade e da sustentabilidade, cativando um público fiel e atendendo atualmente cerca de 60 mil clientes ao mês.

SÃO PAULO/SP -  Estamos no mês de junho e, com ele, além do friozinho típico que marca a chegada do inverno, chega também a época de saborear as delícias típicas das festas juninas. É pensando nisso que a Quitanda, charmoso mercado localizado na rua Mateus Grou, em Pinheiros, ensina como preparar um delicioso curau de milho. 

No estabelecimento você encontrará os melhores ingredientes que vão tornar a sua receita ainda mais nutritiva e cheia de sabor. A Quitanda conta com produtos de mercearia, hortifruti, açougue, padaria e itens de marca própria, perfeitos para dar um toque artesanal. Para maior comodidade, o cliente ainda pode comprar e receber as mercadorias da sua escolha em casa por meio do delivery. Confira o passo a passo.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde;
• 1 litro de leite;
• 1 pitada de sal;
• 250g de açúcar;
• Canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo:

1. Com uma faca afiada, com cuidado, solte os grãos do sabugo do milho, cortando o mais rente possível.
2. Transfira os grãos para o liquidificador e bata juntamente com o leite, até formar um creme. Passe a mistura por uma peneira para retirar o bagaço da casca do grão de milho.
3. Despeje o creme em uma panela, acrescente o sal, o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse.
4. Abaixe o fogo, e cozinhe por cerca de 15 minutos. A massa deve ficar grossa mas ainda cremosa. Sirva polvilhado com canela.

Sobre Quitanda: 

Nascida em 2007, a Quitanda é um mercado de produtos frescos de altíssima qualidade muito bem estabelecido no bairro de Pinheiros. O estabelecimento, que pertence ao grupo familiar Raízes, fincou pilares sólidos no universo da gastronomia, da saudabilidade e da sustentabilidade, cativando um público fiel e atendendo atualmente cerca de 60 mil clientes ao mês.

Bolo Piscina Romeu & Julieta é uma novidade para mergulhar nos festejos juninos

SÃO CARLOS/SP - O tradicional arraial da Casa de Bolos, pioneira e maior rede no segmento de bolos caseiros, tem uma novidade irresistível este ano: o Bolo Piscina Romeu & Julieta. Preparado sob a base do clássico bolo de fubá, o lançamento traz uma cobertura farta de creme de queijo acompanhado da exclusiva goiabada cremosa da marca, permitindo um casamento perfeito entre o doce e o salgado. Para finalizar, detalhes delicados que encantam só de olhar. O produto poderá ser adquirido por R$ 30,00.

Além deste, os já consagrados bolos que são sempre procurados nas mais de 400 lojas da rede também são sugestões para compor a mesa dos festejos juninos que se espalham pelo país nessa época do ano, como:

Para maior comodidade dos clientes, a Casa de Bolos conta com aplicativo de delivery próprio que pode ser baixado gratuitamente pelo site.

Sobre a Casa de Bolos

Criada com muito carinho pelas mãos talentosas da Vó Sônia em parceria com seus filhos, a Casa de Bolos é pioneira no segmento de bolos caseiros. Contando com mais de 400 unidades pelo país, a rede mantém uma rigorosa qualidade dos bolos oferecidos. Natural de Ribeirão Preto, mãe e filhos começaram o negócio num pequeno salão no centro da cidade e, com o sucesso da loja, optaram pelo modelo de franquias. Hoje, a Casa de Bolos tem no cardápio mais de 100 sabores, incluindo versões diet, integral, funcional, Bolo Caseiro no Pote e bolos baby. Oferece também tortas, cucas e bolos de aniversário. Mais informações no site.

SÃO PAULO/SP - Cocada cremosa no copinho é ideal para servir em porções individuais. Ela é fácil, fica pronta em 25 minutos e o melhor: rende 20 porções! Confira a receita:

Ingredientes da cocada cremosa no copinho

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 300g de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe, em fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente. Desligue, deixe amornar e distribua entre copinhos individuais. Leve à geladeira por 2 horas. Polvilhe com coco ralado e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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