SÃO CARLOS/SP - Com rendimento de 12 porções e cerca de uma hora de preparo, a receita de coxinha de carne seca com requeijão é uma opção para quem quer preparar um salgado crocante por fora e cremoso por dentro.
A massa leva leite, margarina, sal, flocão de milho e farinha de trigo. O recheio combina carne seca desfiada, cebola, alho, salsinha e requeijão, garantindo uma combinação de sabores marcante.
Como preparar
Para começar, coloque o leite, a margarina e o sal em uma panela. Assim que levantar fervura, acrescente o flocão de milho e a farinha de trigo de uma só vez. Mexa até obter uma massa firme, porém úmida. Depois, retire do fogo, cubra e deixe esfriar.
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Refogue a cebola e o alho na margarina e acrescente a carne seca desfiada. Deixe cozinhar por alguns minutos e finalize com salsinha, ajustando o sal e acrescentando pimenta-do-reino a gosto.
Com a massa fria, modele as coxinhas e coloque no interior uma porção do recheio de carne seca e um pouco de requeijão. Feche bem para evitar que o recheio escape durante o preparo.
Para finalizar, passe cada coxinha no leite e depois na farinha panko. Elas podem ser fritas em óleo até dourarem ou preparadas na airfryer. O resultado é um salgado que pode ser servido ainda quente.
