Evento será nos dias 2 e 3 de dezembro e contará com mais de 20 pratos peruanos

SÃO PAULO/SP - O Festival de Ceviche, realizado pela Art Shine, acontece no Club Homs - Av Paulista, com cinco chefs convidados de gastronomia peruana, integrando a praça de alimentação do Mercado Místico, que acontecerá nos dias 2 e 3 de dezembro, sábado e domingo, com entrada gratuita.

Além do tradicional ceviche, tem opção de chauffa de carne ou frango, causas, lomo saltado, tallarin saltado de carne, arroz com mariscos, entre outros. E, para se refrescar, a chicha morada, bebida feita com milho roxo do Peru, a Inca Cola, Cusqueña. Aos que não dispensam uma boa sobremesa, poderão encontrar os deliciosos alfajores de doce de leite.

O Festival de Ceviche une a gastronomia à cultura, no qual o visitante poderá aproveitar o Mercado Místico, o maior evento do segmento esotérico, com muitas danças, palestras, vivências, workshops e outras atividades gratuitas.

O Festival de Ceviche e o Mercado Místico promovidos pela Art Shine serão nos dias 2 e 3 de Dezembro, no Club Homs – Av. Paulista, 735, a 200 metros do Metrô Brigadeiro. Mais informações nas redes sociais oficiais: @artshineeventos e @mercadomistico no Instagram e Facebook.

Serviço Festival do Ceviche e Mercado Místico

Quando: dias 2 e 3 de dezembro (sábado e domingo)

Horário: das 10h às 20h

Local: Club Homs

Endereço: Avenida Paulista, 735 – Bela Vista – São Paulo (SP)

Entrada: Gratuita

Transporte público: 200 metros da estação Brigadeiro do Metrô (Linha 2 -Verde) – dezenas de linhas de ônibus disponíveis no local

Estacionamento: várias opções pagas na região

Informações: @artshineeventos @mercadomistico (Instagram e Facebook)

SÃO CARLOS/SP - O pavê tradicional é uma sobremesa clássica que faz sucesso em qualquer ocasião, desde almoços em família até festas de final de ano. Nesta versão do Canal teste receitas você vai fazer o pavê tradicional mais sensacional do planeta e você vai gostar tanto que fará toda semana!

Como fazer pavê tradicional

Para fazer pavê tradicional vamos precisar de gemas, maisena, essência de baunilha, creme de leite, leite condensado e leite. Iremos misturar os ingredientes do creme do pavê tradicional, levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e homogeneizar.  Para fazer a montagem numa travessa, do pavê tradicional, vamos intercalar camadas de creme e biscoito champagne, até terminar os ingredientes, sendo que última camada deverá ser de creme. Iremos levar o pavê tradicional para gelar por 3 horas, retirar da geladeira, cobrir coma ganache de chocolate preparada conforme as orientações, polvilhar raspas de chocolate branco e ½ amargo e gelar o pavê por mais 1 hora. Retirar da geladeira e servir em seguida esse espetáculo de pavê tradicional!

Ingredientes da receita de pavê tradicional

• 180 gramas de biscoito champagne
• 3 gemas
• 3 colheres(sopa) de maisena
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• Raspas de chocolate ½ amargo e branco a gosto para decorar
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ litro de leite
• 200 gramas de chocolate ½ amargo picado

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver completamente. Adicione as gemas e misture para agregar.
2. Junte o leite, e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até ferver, engrossar, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
3. Acrescente o creme de leite (1 caixinha), a essência de baunilha e misture para incorporar.
4. Coloque uma camada de creme na travessa e cubra com biscoito champagne.
5. Repita essas camadas até que terminem os ingredientes, mas a última camada deverá ser de creme. Leve para gelar por cerca de 3 horas para ficar bem firme.
6. Derreta o chocolate ½ amargo picado no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria. Adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
7. Retire a travessa da geladeira, cubra com a ganache e espalhe para ficar uniforme.
8. Polvilhe com as raspas de chocolate ½ amargo e chocolate branco e leve novamente para gelar por mais 1 hora.
9. E agora se delicie com esse maravilhoso pavê tradicional!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - Que tal surpreender todos com 50 croquetes de carne moída em meia hora? Com esta receita prática e deliciosa, você vai conquistar todos os paladares! Eles ficam incrivelmente temperados, trazendo crocância na superfície e maciez no interior, sendo ideais para lanches ou festas. Confira a receita do Canal Cebola e Salsa, faça o incrível croquete de carne moída e receba os elogios!   

Como fazer croquete de carne moída

Para a receita de croquete de carne moída, em uma panela com azeite, refogaremos a cebola e o alho, até darem uma murchada. Colocaremos a carne moída e iremos refogá-la até que cozinhe e fique soltinha. Acrescentaremos o molho de tomate, misturando e temperando com: sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Vamos pôr 100ml de óleo, 200ml de leite e 200ml de água, misturando, ferver, abaixar o fogo e acrescentaremos a farinha, mexendo continuamente, até que ela cozinhe e a massa desgrude do fundo da panela. Transferiremos essa massa para uma bancada, e terminaremos segundo o passo a passo. Sirva e aprecie seu fantástico croquete de carne moída!

Ingredientes da receita de croquete de carne moída

• farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
• pimenta-do-reino e cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• 500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 dentes de alho triturados
• 100ml de óleo
• ½ cebola picada
• 200ml de leite integral
• 100g de molho pronto de tomate
• 1 fio de azeite
• óleo (para fritar)
• 200ml de água filtrada

Obs.: A medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar, misturando com uma colher de pau até darem uma murchada.
2. Junte a carne moída e vá refogando, até que cozinhe e fique solta.
3. Ponha o molho pronto de tomate, mexa e use: sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto para temperar, misturando.
4. Coloque 100ml de óleo e junte 200ml de leite e 200ml de água, misturando para a massa dar liga. Experimente e corrija o sal, se for preciso.
5. Mantenha no fogo até levantar fervura, e então, diminua o fogo, ponha a farinha de trigo, misturando sempre com a colher de pau, até a farinha ficar cozida e soltar do fundo da panela.
6. Passe essa massa de croquete para uma superfície plana, espere esfriar e em seguida, vá  sovando bem com as mãos.
7. Então, tire porções da massa e vá enrolando os croquetes, moldando com as mãos. Repita esse processo até acabar a massa.
8. Para envolver os croquetes, coloque água em um recipiente e em outro recipiente, tenha a farinha de rosca à disposição. Passe os croquetes todos primeiro na água e depois na farinha de rosca, transferindo-os para uma vasilha.
9. Em uma panela, esquente o óleo e ponha alguns croquetes (evite adicionar uma grande quantidade de uma vez, pois isso resultará no resfriamento do óleo e os salgados encharcarão).
10. Vá fritando-os até dourarem, tire e deixe escorrer em papel-toalha.
11. Sirva e saboreie seu apetitoso croquete de carne!

Rendimento: 50 croquetes tamanho festa.

Caroline Donatelli / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - Essa receita de mocotó é um preparo simples e icônico na culinária, pois fica extremamente saborosa! Uma opção muito rica em colágeno e com um sabor maravilhoso do tutano, essa receita de mocotó fica bem temperadinha e com um molho simplesmente irresistível! Faça e se apaixone!

Como fazer uma receita de mocotó

Para fazer essa receita de mocotó usaremos ingredientes que são fáceis de conseguir, como mocotó, vinagre, cebola, alho, pimentão vermelho, pimenta calabresa, cenoura, extrato de tomate, tomate pelado, sal alecrim, alho-poró, cheiro-verde, e pimenta-do-reino. Preparar essa receita de mocotó é bem fácil. Primeiro, cozinhamos o mocotó por 10 minutos na pressão e tiramos o excesso de gordura. Depois, refogamos os legumes, temperamos e cozinhamos o mocotó por 40 minutos na pressão. Aí é só servir essa iguaria de receita de mocotó que desmancha no prato e na boca!

Ingredientes da receita de mocotó

• 2 kg de mocotó
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 2 cebolas médias picadas
• 6 dentes de alho picadinhos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1/2 cenoura ralada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
• 1 colher de sopa de sal
• alecrim, alho-poró, azeite, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão com água fervente abundante, coloque o mocotó e o vinagre.
2. Deixe cozinhar por 10 minutos na pressão, abra a panela e retire o mocotó. Se desejar, retire o excesso de gordura e aproveite esse caldo.
3. Na panela de pressão limpa, frite a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione o alho-poró, o pimentão vermelho e a cenoura e deixe refogar após cada adição.
5. Tempere com a pimenta calabresa, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Acrescente o extrato de tomate e o tomate pelado e o mocotó cozido.
7. Cubra tudo com água e deixe cozinhar por 40 minutos na pressão em fogo baixo.
8. Agora é só finalizar com cheiro-verde e servir e saborear essa delícia de receita de mocotó!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - O brócolis gratinado é a opção perfeita para você inovar nas refeições da semana na sua casa. Uma receita saborosa e com uma textura cremosa incrível que vai te surpreender. Venha conferir o passo a passo que preparamos e comprove como é fácil preparar essa dica do Canal Tata Pereira. Tenho certeza que você não vai se arrepender de testar essa receita de brócolis gratinado!

Como fazer brócolis gratinado

Para o preparo da receita de brócolis gratinado vamos precisar de manteiga, farinha de trigo, leite, sal, pimenta-do-reino, colorau, orégano, noz moscada, brócolis, azeite, peito de frango e queijo muçarela. Vamos preparar o nosso brócolis gratinado em algumas etapas. Primeiro, vamos preparar o molho branco derretendo a manteiga e cozinhando a farinha de trigo junto com a manteiga. Adicionamos o leite aos poucos, temperamos com o sal e a noz moscada e mexemos até engrossar. Temperamos o brócolis e o frango e, em uma travessa, colocamos o frango e acomodamos o brócolis por cima. Cobrimos com o molho branco e cobrimos a travessa com papel alumínio. Levamos ao forno por 30 minutos e, passado esse tempo, retiramos o papel alumínio, cobrimos o molho com queijo muçarela e então voltamos ao forno para gratinar. Nosso brócolis gratinado está pronto! Aproveite e saboreie essa maravilha com a sua família!

Ingredientes da receita de brócolis gratinado

• 1/3 de xícara de chá de manteiga (70g)
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 700ml de leite
• sal, pimenta-do-reino, colorau, orégano e noz moscada a gosto
• 1 cabeça de brócolis picada
• azeite a gosto
• 1kg de peito de frango picado em cubos
• queijo muçarela ralada

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
2. Depois de cozinhar alguns segundos, adicione o leite aos poucos e mexa até engrossar o creme.
3. Tempere com o sal e a noz moscada, desligue o fogo e reserve.
4. Em uma tigela, tempere o brócolis com o azeite, o orégano, o colorau e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
5. Em uma travessa, tempere o frango com orégano, sal, colorau e azeite.
6. Acomode o brócolis por cima e despeje o creme branco.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.
8. Retire do forno, tire o papel alumínio e coloque o queijo muçarela.
9. Volte ao forno para gratinar o queijo.
10. Seu brócolis gratinado está pronto! Sirva e aproveite essa delícia!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - O doce de leite condensado é uma alternativa caseira para o doce de leite que costumamos comprar no mercado e que pode ser saboreado sozinho ou utilizado em outras receitas. Faça bolos, tortas, sonhos, bem casados e o que mais você quiser com esse incrível e consistente doce de leite condensado!

Como fazer doce de leite condensado

Para fazer esse doce de leite condensado usaremos um único ingrediente

 que não é incomum de encontrarmos em casa. Estamos falando do leite condensado e com essa receita o preparo vai sair muito mais em conta do que comprar a mesma quantidade de doce de leite no mercado. Preparar esse doce de leite condensado é simples! Basta envolver a caixa de leite condensado fechada em papel alumínio, dando 5 voltas, colocar numa panela de pressão com as dobras para baixo e cozinhar por 30 minutos na pressão. Depois é só gelar e servir ou usar esse incrível doce de leite condensado!

Ingredientes da receita de doce de leite condensado

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• água (o quanto baste)

Modo de preparo

1. Abra um rolo de papel alumínio e coloque a caixa de leite condensado fechada no centro.
2. Enrole a caixa de leite condensado e enrole-a por 5 vezes com o papel alumínio,
3. Feche bem o papel alumínio sobre a caixa, deixando as dobras para o mesmo lado.
4. Coloque a caixa em uma panela de pressão, com as dobras para baixo.
5. Adicione água até cobrir a caixa de leite condensado e tampe a panela de pressão.
6. Cozinhe por 30 minutos na pressão e deixe a pressão sair naturalmente.
7. Coloque na geladeira assim que chegar em temperatura ambiente.
8. Quando estiver bem frio, é só abrir e saborear ou utilizar essa maravilha!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - Você quer uma sobremesa que une o melhor do doce de leite com o irresistível sabor do chocolate, sem precisar de fogo ou gelatina? Com esta receita divina, você fará esta sobremesa de doce de leite, que traz uma cremosidade incrível, com um preparo simples e ligeiro. Confira a receita do Canal Frigideira com tampa Juliana Reis e faça a gostosa sobremesa de doce de leite, que vai arrasar!

Como fazer sobremesa de doce de leite

Para preparar a sobremesa de doce de leite, vamos precisar de: chantilly batido até ficar cremoso, creme de leite, chocolate blend (composto por chocolate ao leite e meio amargo), biscoito maria e doce de leite. Começaremos processando os biscoitos, formando uma farinha fininha. Em seguida, iremos derreter o chocolate e misturá-lo à farinha de biscoito para criar uma farofa chocolatuda. Devemos seguir direitinho cada etapa da montagem e da parte final da sobremesa, para garantir um ótimo resultado. Após isso, vamos colocar na geladeira por, pelo menos, 4 horas, tirar e desenformar. Sirva e deguste sua irresistível sobremesa de doce de leite!

Ingredientes da receita de sobremesa de doce de leite

• 2 pacotes de biscoito maria
• 160g de chocolate ao blend (ao leite + ½ amargo)
• ½ caixinha de creme de leite
• 200ml de chantilly batido em ponto cremoso
• 350g de doce de leite

Modo de preparo

1. Importante: Mantenha a mistura para chantilly em textura cremosa, sem bater até formar picos firmes, para facilitar na utilização na receita.
2. Processe bem no processador ou liquidificador os biscoitos maria até formar uma farinha fina. Passe para uma tigela.
3. Adicione numa vasilhinha o chocolate blend e leve ao micro-ondas para derreter, por cerca de 1 a 2 minutos, parando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar, ou em banho-maria.
4. Derrame o chocolate derretido por cima da farinha de biscoitos e mexa bem com as mãos, até formar uma farofinha achocolatada molhadinha.
5. Forre o fundo e também as laterais de um refratário de vidro com um plástico culinário, adicionando, em seguida, a metade dessa farofa nele. Deixe reservado.
6. Ponha o doce de leite e o creme de leite, em outra vasilha, mexendo bem para uniformizar.
7. Junte o chantilly batido, misturando suavemente para manter a leveza da mistura.
8. Coloque esse creme por cima da farofa achocolatada que está no refratário, espalhe bem e adicione o que restou da farofa, alisando bem.
9. Embrulhe com o plástico e coloque na geladeira por, pelo menos, 4 horas, até firmar bem. Tire da geladeira, desenforme, elimine o plástico e acomode em uma travessa.
10. Sirva e delicie-se com sua espetacular sobremesa de doce de leite!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - A canjiquinha com carne de porco é um prato tradicional da culinária brasileira, que combina a textura única da canjiquinha com a suculência da carne de porco, resultando em um prato cheio de sabor. Confira o passo a passo e faça essa canjiquinha com carne de porco top das galáxias!

 Como fazer canjiquinha com carne de porco

Para fazer canjiquinha com carne de porco iremos utilizar alho, suco de limão, costelinha de porco, sal e pimenta do reino. Iremos misturar os ingredientes e deixar marinar por 30 minutos. Em seguida vamos cozinhar a canjiquinha na água e sal até ficar bem macia. Para dar continuidade no preparo da canjiquinha com carne de porco, teremos que seguir a sequência do passo a passo do preparo do refogado da costelinha para que o resultado seja perfeito. Depois disso, iremos misturar a costelinha cozida com a canjiquinha, deixar ferver, retirar do fogo, polvilhar cheiro verde e saborear cada colherada deliciosa dessa maravilha de canjiquinha com carne de porco!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO PAULO/SP - Variar nas proteínas das refeições principais é essencial para garantir uma alimentação rica em nutrientes importantes para o organismo. Que tal, então, aprender a fazer uma receita de escondidinho de peixe?

Alternativa à versão tradicional, feita normalmente com carne ou carne seca, esta opção traz a tilápia como protagonista, garantindo, assim, todos os benefícios fornecidos pelos peixes à saúde como fortalecimento da imunidade, aumento da produção de fibras musculares e melhora na renovação celular dos órgãos e tecidos.

Confira, a seguir, como fazer esta opção sugerida pela nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.

Escondidinho de peixe

Ingredientes

• 500g de tilápia cozida e desfiada
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 150ml de creme de leite
• 5 batatas médias
• 50ml de azeite
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o alho, o azeite, a cenoura, a cebola e refogue até que os vegetais amoleçam. Acrescente a tilápia desfiada e refogue bem. Para o purê, cozinhe as batatas, descasque e amasse. Coloque em uma panela e adicione o creme de leite. Acerte o sal. Monte em um refratário uma camada do peixe refogado, em seguida uma camada do purê de batata e finalize com o queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar e sirva.

por Ana Paula Ferreira / BOA FORMA

SÃO CARLOS/SP - Faça esse mousse de abacate com a fruta que fica uma delícia e todos irão amar! Com uma textura extremamente cremosa, um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo e uma aparência linda, esse mousse de abacate é perfeito para servir de sobremesa em um almoço ou jantar em família!

Como fazer mousse de abacate

Para fazer esse mousse vamos precisar de ingredientes que todo mundo costuma ter em casa, como abacate, leite condensado, creme de leite, e limão. O modo de preparo desse mousse de abacate é extremamente simples! Primeiro, batemos todos os ingredientes no liquidificador, com exceção das raspas de limão. Quando tudo estiver homogêneo, colocamos em taças de sobremesa e levamos para gelar por pelo menos 2 horas. Depois, tiramos da geladeira na hora de servir e decoramos com as rapas de limão. Aí é só se esbaldar com esse mousse!

Ingredientes da receita de mousse de abacate

• 1 abacate bem maduro
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• suco de 1 limão
• raspas de limão (o quanto baste)

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque a polpa do abacate, o leite condensado, o creme de leite e o suco do limão.
2. Bata tudo muito bem até obter uma consistência homogênea.
3. Despeje o conteúdo do liquidificador em taças de sobremesa individuais ou em um refratário, se preferir.
4. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para gelar e firmar bem.
5. Decore com as raspas de limão e saboreie essa delícia de mousse de abacate!

ANDRÉ HOLMO / RECEITA TODA HORA