SÃO CARLOS/SP - Se você está procurando uma opção irresistível, refrescante e que une o sabor do tradicional brigadeiro à textura geladinha de um picolé, o geladinho de brigadeiro é a opção ideal. Siga o passo a passo dessa receita de geladinho de brigadeiro do canal Nandu Andrade e faça, é divino!

Como fazer geladinho de brigadeiro

Para fazer geladinho de brigadeiro vamos precisar para a base, de leite condensado, leite em pó, chocolate 50% cacau, liga neutra e leite. Para o brigadeiro do geladinho de brigadeiro iremos utilizar granulado de chocolate, chocolate 50% cacau, creme de leite e leite condensado. Para dar continuidade na receita de geladinho de brigadeiro teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo tanto da base, quanto do brigadeiro e finalização para que o resultado final seja magnífico. Depois disso, iremos levar o geladinho de brigadeiro para o freezer e só retirar para servir ou comercializar. E agora é só se deliciar com essa gostosura de geladinho de brigadeiro!

Ingredientes da receita de geladinho de brigadeiro

Para a base

• 1 caixinha de leite condensado
• ½ xícara(chá) de leite em pó
• ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
• 1 colher(sopa) de liga neutra
• 1 litro de leite
• Para o brigadeiro
• ½ xícara(chá) de granulado de chocolate
• 4 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado

Para a montagem

• Saquinhos para geladinho o quanto baste – tamanho: 23 cm x 5 cm
• 1 funil

Modo de preparo

Do brigadeiro

1. Na panela coloque o leite condensado o chocolate 50% cacau e o creme de leite. Misture bem para dissolver.
2. Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, ponto de brigadeiro de colher.
3. Retire do fogo, despeje metade dessa mistura numa vasilha e deixe esfriar.
4. Retorne a outra metade do brigadeiro ao fogo baixo, continue mexendo sempre, até soltar totalmente do fundo da panela, ponto de brigadeiro de enrolar.
5. Retire do fogo e despeje num prato para esfriar.

Da base

1. Coloque numa tigela o leite condensado, o chocolate 50% cacau, o leite em pó, mexa bem até dissolver totalmente.
2. Acrescente o leite aos poucos, e misture bem com um fouet a cada adição. Adicione a liga neutra e mexa delicadamente para incorporar. Reserve.

Montagem

1. Pegue uma pequena porção do brigadeiro de enrolar, modele uma bolinha e passe no granulado de chocolate.
2. Coloque 1 colher(chá) do brigadeiro de colher dentro do saquinho para geladinho e e espalhe por toda a superfície interna do saquinho.
3. Abra o saquinho, polvilhe um pouco de granulado e disponha o brigadeiro pronto no fundo do saquinho.
4. Com o auxílio de um funil despeje a base dentro do saquinho (120 ml), deixando um espaço para dar um nó.
5. Repita esse processo até terminar os ingredientes, disponha numa assadeira, leve para o freezer até o dia seguinte e só retire para servir ou comercializar.
6. Rendimento: 15 unidades
7. E o geladinho de brigadeiro mais delicioso do planeta ficou pronto!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - O geladinho gourmet além de ser uma gostosura muito saborosa e refrescante, pode ser também uma ótima fonte de renda. Nessa versão você poderá aprender 3 incríveis sabores que estão bombando, siga o passo a passo da receita e faça já o geladinho gourmet top das galáxias!

Como fazer geladinho gourmet

Para preparar o geladinho gourmet, iremos precisar de leite, creme de leite, leite condensado e liga neutra. Para fazer os 3 sabores de geladinho gourmet, iremos usar itens diferenciados conforme cada sabor. É importante não bater a mistura do geladinho gourmet no liquidificador, para que não forme uma espuma na mistura, que irá causar bolhas de ar no geladinho gourmet. Iremos seguir a sequência do passo a passo corretamente, despejar a mistura nos saquinhos e levar para o freezer. Quando estiverem todos congelados, é só comercializar ou se deliciar com esse incrível geladinho gourmet!

Ingredientes da receita de geladinho gourmet 

Para o geladinho ninho com morango

• 1 litro de leite
•  1 caixinha de creme de leite
•  1 caixinha de leite condensado 
• 5 colheres(sopa) de leite ninho
• Geleia de morango para decorar o saquinho
• 1 colher(sopa) de liga neutra

Para o geladinho de maracujá

• 2 colheres(sopa) de leite ninho 
• 1 pacote de suco tang de maracujá 
• 1 litro de leite 
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de liga neutra 
• Geleia de maracujá para decorar o saquinho

Para o geladinho de coco

• 50 gramas de coco ralado 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 litro de leite
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 3 colheres de sopa de leite ninho
• 1 colher de sopa rasa de liga neutra

Para a montagem 

• 1 jarra com capacidade de 2 litros 
• 1 copo com bico dosador
• Saquinhos para geladinho – medida 24 cm x 5 cm – q.b. 

Modo de preparo 

Do sabor ninho com morango 

1. Coloque numa vasilha o leite ninho, a liga neutra, misture e reserve.
2. Dica: Utilize uma jarra para misturar os ingredientes, não utilize liquidificador, para que não se forme uma espuma, depois de bater, que irá criar bolhas de ar no geladinho. 
3. Coloque na jarra, o leite condensado, o creme de leite e o leite, e misture bem. Adicione a mistura de leite ninho com a liga neutra. 
4. Mexa bem para obter um creme super cremoso e sem nenhuma espuma.
5. Vire o saquinho até a metade e coloque uma colher(sopa) de geleia de morango. Desvire o saquinho para espalhar a geleia por toda a superfície interna.
6. Coloque 120 ml da mistura em cada saquinho utilizando o copo com bico dosador.
7. Amarre a ponta para fechar bem. Disponha numa travessa e leve para congelar.
8. Rendimento:  13 saquinhos 

Do sabor de maracujá

1. Coloque numa vasilha, o leite ninho, o suco tang de maracujá e a liga neutra, misture bem e reserve.
2. Coloque na jarra, o leite, o leite condensado, o creme de leite, misture e adicione a mistura reservada e mexa bem até obter uma mistura cremosa.
3. Vire o saquinho até a metade e coloque uma colher(sopa) de geleia de maracujá. Desvire o saquinho para espalhar a geleia por toda a superfície interna.
4. Com o copo coloque 120 ml da mistura em cada saquinho e amarre aponta para fechar bem o saquinho. Coloque numa travessa e leve para o freezer para congelar.
5. Rendimento:  13 saquinhos 

Do sabor de coco

1. Misture bem numa vasilha o leite ninho e a liga neutra. Reserve.
2. Na jarra coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado, misture para incorporar e acrescente os secos reservados.
3. Mexa muito bem, até obter um creme homogêneo e bem cremoso. Prove o açúcar, caso seja necessário coloque um pouco mais. 
4. Coloque 120 ml da mistura em cada saquinho, amarre a ponta para fechar bem, disponha numa travessa e leve para o freezer.
5. Rendimento:  15 saquinhos 
6. E agora é só você saborear esses 3 sabores deliciosos de geladinho gourmet!

André Holmo / RECEITA TODA HORA

SÃO CARLOS/SP - Com esse calorão que está lá fora só algo bem gelado salva! A receita que você vai aprender aqui é um geladinho de paçoca cremoso. É fácil e fica muito gostoso!

A chef Gabi Rossi, do canal Cozinha do Bom Gosto, publicou um vídeo ensinado o segredo para seu recheio para deixá-lo na consistência certa, com os pedacinhos de paçoca espalhados.

A receita também é ótima para quem vende doces. Confira a validade e preço de venda ao final do vídeo:

Geladinho de paçoca

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 xíc (chá) de leite

2 col (sopa) de leite em pó

1 col (chá) de baunilha

1 sachê (12g) de gelatina incolor + 5 col (sopa) de água

100g de paçoca esfarelada (cerca de 5 paçocas)

2 col (sopa) de leite

Material extra: Saquinhos para geladinho/sacolé.

Modo de Preparo

• Em uma batedeira ou liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite em pó e a baunilha. Bata bem.
• Em uma tigela a parte, coloque a gelatina e a água. Misture e leve ao micro-ondas por 20 segundos.
• Despeje a gelatina na batedeira e bata pela última vez.
• Tampe a mistura e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até firmar.
• Bata mais uma vez na batedeira até ficar cremoso.
• Junte 2 col (sopa) de leite para ficar mais mole e facilitar na hora de colocar nos saquinhos.
• Junte a paçoca esfarelada e misture com uma colher.
• Passe para um saquinho resistente ou saco de confeitar e corte a ponta.
• Passe para os saquinhos de geladinho, preenchendo 2/3 do espaço.

Dê um nó na ponta e está pronto seu geladinho de paçoca!

*Por: Gabriela Rossi - Cozinha do Bom Gosto