SÃO CARLOS/SP - A cebola em conserva é uma opção prática para quem quer dar mais sabor às refeições sem precisar de muitos ingredientes. Preparada com cebolas pequenas, vinagre, azeite e temperos, a receita é uma boa pedida para acompanhar churrascos, saladas, lanches e outros pratos do dia a dia.

O segredo para evitar que a cebola fique amarga está no cozimento inicial em água quente com sal, açúcar, folhas de louro e pimenta-do-reino. O processo leva cerca de 15 minutos após a água voltar a ferver e ajuda a preparar as cebolas para receber os demais ingredientes.

Na segunda etapa, o preparo leva alho, pimentões verde e vermelho, cebola roxa, pimenta calabresa, azeite, vinagre, sal e cheiro-verde. Depois de misturar os ingredientes, a conserva deve ser distribuída em potes limpos, com tampa, e mantida na geladeira. A recomendação da receita é deixar descansar por aproximadamente três dias antes de servir, para que os sabores se incorporem.

A receita foi ensinada pelo canal Receitas de Pai, no YouTube, e pode ser uma alternativa para quem gosta de preparar acompanhamentos em casa. Com ingredientes simples e preparo dividido em duas etapas, a cebola em conserva pode deixar as refeições ainda mais saborosas.

Confira a receita completa: Receitas de Pai no YouTube

Ingredientes

Primeira etapa:

• 1 kg de cebolas pequenas;

• 2 folhas de louro;

• 1 colher (sopa) de sal;

• 1 colher (sopa) de açúcar;

• Pimenta-do-reino a gosto.

Segunda etapa:

• ½ pimentão verde;

• ½ pimentão vermelho;

• 1 cebola roxa;

• 6 dentes de alho;

• 150 ml de azeite de oliva;

• 250 ml de vinagre;

• 1 colher (chá) de pimenta calabresa;

• Sal a gosto;

• Cheiro-verde picado a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque o sal, o açúcar, as folhas de louro e a pimenta-do-reino. Quando ferver, adicione as cebolas descascadas. Assim que a fervura recomeçar, conte 15 minutos. Depois, escorra as cebolas e reserve.

Em outra panela, refogue o alho picado, os pimentões e a cebola roxa com parte do azeite. Acrescente a pimenta calabresa e o sal. Misture esse refogado às cebolas cozidas, adicione o vinagre, o restante do azeite e o cheiro-verde. Distribua em potes limpos, tampe e leve à geladeira.

Dica: como a receita leva vegetais e ingredientes em uma conserva caseira, mantenha os potes refrigerados e utilize utensílios limpos. Não presuma que a conserva pode ser armazenada em temperatura ambiente por não ter passado por um processo validado de conservação.