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BROTAS/SP - Brotas vai cravar as bandeiras de cidade na rota cervejeira do Centro Oeste Paulista. De 15 a 17 de março, o Largo do CIAM (Centro de Interpretação Ambiental) será o palco da primeira Semana Cervejeira, evento que reunirá cinco empresas locais que elevam por seus rótulos a qualidade da bebida preferida do brasileiro no interior do estado.

Com uma estimativa de mais de 10 mil pessoas circulando durante os dias do evento, a Semana Cervejeira terá a participação da Aventura Líquida, Brotas Beer, Casa da Mina, Cultiva e Limonis, que estão preparando uma seleção de cervejas de dar água na boca, além de atrações especiais e outras novidades.

 

Música ao vivo e cerveja especial

Não é só de cerveja que vive uma boa festa! A Semana Cervejeira contará com bandas ao vivo para agitar o público e uma praça de alimentação recheada de delícias para acompanhar os copos gelados, com opções que vão desde lanches e pizzas até churrasco e poke.

Para as crianças, um espaço kids estará disponível todos os dias, das 16h às 20h.

Além disso, a Semana Cervejeira de Brotas foi estrategicamente agendada em sincronia com o famoso St. Patrick's Day, uma festa tradicionalmente associada ao consumo de cerveja. Para celebrar a data, haverá um chopp especial aos visitantes.

Aos interessados em levar para casa os rótulos apresentados no evento, as garrafas estarão disponíveis para venda em empórios e nos pubs das próprias cervejarias, com valores variados.

 

Referência em produção artesanal

O evento marca o início do Núcleo Cervejeiro de Brotas, uma parceria entre as cinco cervejarias locais com o objetivo de inovar e fortalecer o mercado cervejeiro da região, proporcionando apoio e união entre os produtores locais.

Fabio Pontes, secretário de Turismo de Brotas, aponta que o município é destaque como referência no cenário cervejeiro artesanal, com cinco cervejarias para uma população de 23 mil habitantes. Além disso, a qualidade da água local contribui para a produção de cervejas de excelência, atraindo cada vez mais visitantes de outras cidades.

“O envolvimento da Secretaria de Turismo de Brotas tem sido fundamental para impulsionar a rota cervejeira da cidade como novo produto turístico, com a dedicação de apoio e recursos para a realização deste evento excepcional”, comenta o Secretário.

 

Serviço

Semana Cervejeira

Sexta-feira, 15: das 18h às 23h

Sábado, 16: das 16h às 23h

Domingo, 17: 14h às 21h

Local: Largo do Ciam (Centro de Interpretação Ambiental) - Av. Lorival Jauberte da Silva Braga, 101 - Jardim Regina

Para celebrar uma das festas cervejeiras mais esperadas do ano, a programação contará com open food de comidas alemãs e open bier de rótulos da Cerveja Campos do Jordão

 
 

CAMPOS DO JORDÃO/SP - Neste ano, a Oktoberfest do Parque da Cerveja, feita em parceria com o restaurante Alto da Brasa, acontecerá de 12 a 15 de outubro, das 10h às 17h. O ingresso para participar da festa tem o valor de R$390 por pessoa e poderá ser adquirido no local ou antecipadamente pelo site: www.cervejacamposdojordao.com.br/oktoberfest2023.

 

O valor da entrada garante aos visitantes:

  • - open bier de Lager e Festbier (rótulo criado exclusivamente para a data), ambas da Cerveja Campos do Jordão;
  • - open food de comidas típicas alemãs preparadas pelo restaurante Alto da Brasa: corn dog; mix de salsichas alemãs; schinitzel; salada de batata; eisben com salada de repolho; batatas ao murro; e, de sobremesa, strudel;
  • - show com música ao vivo;
  • - chapéu e tiara da Oktoberfest;
  • - visita à extensão do Parque;
  • - visita a cachoeira, jardins e trilhas;
  • - acesso aos espaços gastronômicos;
  • - acesso à loja de souvenirs do Parque.

 

Não está incluso no valor do ingresso:

  • - estacionamento (verificar pagamento no dia de sua visita);
  • - visita guiada à Fábrica da Cerveja Campos do Jordão com degustação;
  • - visita à Sala de Barricas;
  • - consumação nos espaços gastronômicos;
  • - visita ao Mirante Mantiqueira.

 

Para aqueles que não quiserem participar da Oktoberfest, mas gostariam de visitar o Parque da Cerveja durante o feriado prolongado, o acesso estará liberado normalmente.

O Parque da Cerveja fica em Campos do Jordão, cidade mais alta do país, e conta com lindos jardins, incluindo um de lúpulos, trilhas e cachoeiras. Em uma área de 240 mil m², possui grandes araucárias e é rodeado por belíssimas montanhas. O local está localizado na Estrada Mun. Paulo Costa Lenz Cesar, 2150, Alto Lajeado, em Campos do Jordão. O telefone para contato é (12) 3663-1122. Para visitar o Parque não é necessário reserva.

ARARAQUARA/SP - O Grupo HEINEKEN anunciou um investimento de R$ 80 milhões para ampliar sua capacidade produtiva de Heineken 0.0 na cervejaria de Araraquara. O anúncio oficial será realizado na tarde de quinta-feira (10), em cerimônia no parque fabril.

Em 2021, o Brasil se tornou o mercado que mais consome a versão zero álcool da marca Heineken® no mundo, o que reflete a boa aceitação do consumidor brasileiro ao produto. “Temos registrado um forte crescimento no país e, por isso, sabemos da nossa responsabilidade em garantir que a relação com o nosso produto seja equilibrada e consciente. Até 2025, nossa expectativa é ter 100% dos nossos pontos de venda abastecidos com Heineken 0.0 para que os consumidores tenham a opção de tomar uma cerveja zero álcool sem abrir mão de qualidade e sabor, fomentando o consumo responsável”, explica o vice-presidente de Produção, Rodrigo Bressan.

A operação de Araraquara tem forte comprometimento com a agenda ESG do Grupo HEINEKEN, com metas alinhadas à estratégia global da companhia de garantir seu crescimento pautado nos compromissos socioambientais no país e recebeu no último ano investimentos para implementação de novas tecnologias para ganho de eficiência hídrica e energética, a exemplo das caldeiras de biomassa e redução no consumo de água por hectolitro produzido.

 

 

Luis Antônio / PORTAL MORADA

Sallowicz, que é especialista em turismo, apresenta uma seleção de tours especialmente selecionados para quem aprecia a bebida
 

Criado nos Estados Unidos por quatro amigos, entre eles o cervejeiro Jesse Avshalomov, o Dia Internacional da Cerveja é celebrado, desde então, toda primeira sexta-feira de agosto. A data, que esse ano cai no dia 4 de agosto, deve seguir alguns rituais, segundo os criadores. São eles: beber uma boa cerveja com bons amigos; celebrar os cervejeiros e garçons; e tomar cervejas de outras nacionalidades e culturas.

“Seguindo a sugestão de beber cervejas de outros países, uma boa ideia para comemorar essa data é que os apreciadores de cerveja viajem nas culturas das melhores cervejarias do mundo, provando novos sabores”, diz Silvio Sallowicz, CEO da Duo & Ecco.

Confira, a seguir, a seleção de Silvio Sallowicz, com 6 destinos cervejeiros, cujas bebidas podem ser celebradas:

  1. Munique, Alemanha: não dá para falar de cerveja sem pensar nas famosas canecas enormes e cheias de cerveja dos alemães. Munique, a capital nacional da bebida é conhecida por seus bares onde são servidos alguns rótulos que usam a mesma receita há mais de 500 anos. “Além disso, é em Munique que acontece todo ano a icônica Oktoberfest, o maior festival do mundo dedicado à bebida”, completa.
  2. Bruges, Bélgica: produtora de estilos de cerveja que caíram nas graças dos amantes da bebida nos últimos anos, a Bélgica oferece muitas opções de bares e tours especializados, principalmente na cidade de Bruges. “A famosa cervejaria De Halve Maan oferece visitas guiadas e degustação. Os bares de lá oferecem uma variedade de mais de 400 rótulos”, conta Sallowicz.
  3. Dublin, Irlanda: conhecida pelos seus pubs, a capital irlandesa é também o berço da aclamada Guinness, cerveja escura e encorpada que é produzida na cidade há quase 300 anos e é conhecida mundialmente. “Nessa cidade que já é uma queridinha dos turistas brasileiros, existe a Guinness Storehouse, fábrica da cerveja localizada no coração de Dublin, e o Temple Bar, pub mais conhecido da cidade”, diz o especialista.
  4. Praga, República Tcheca: os brasileiros são conhecidos por seu amor pela cerveja e por ser um dos países líderes no consumo da bebida, porém, nem todos sabem que no topo dessa lista está a República Tcheca, onde a bebida é fabricada há centenas de anos. “Além das mais de 40 cervejarias na cidade, abertas para visitação, Praga também é conhecida por oferecer banhos preparados em spas que usam ingredientes presentes na cerveja; uma experiência curiosa, sem dúvida”, conta Sallowicz.
  5. Amsterdã, Holanda: conhecida pela Heineken, uma das favoritas de muitos apreciadores de cerveja, a Holanda também é produtora de vários outros rótulos, que podem ser apreciados nos bares da simpática Amsterdã. “No Heineken Experience, é possível conhecer detalhadamente o processo de fabricação da cerveja e, é claro, degustá-la”, diz Sallowicz.
  6. Belo Horizonte, Brasil: o destino nacional que é conhecido pelos seus famosos botecos também oferece diversas cervejas premium. Em Belo Horizonte é possível apreciar uma série de rótulos diferentes. “Quem estiver de passagem por BH, pode conhecer a Krug Bier, primeira cervejaria artesanal de Minas Gerais e também uma das filiais do Hofbräuhaus, bar mais famoso de Munique. Outra boa ideia é visitar o Ateliê, espaço aconchegante da cervejaria Wals”, sugere Sallowicz.

Sobre a Duo & Ecco: com atuação no Brasil e no mercado internacional, a empresa é referência em viagens de incentivo, eventos corporativos, premiações de colaboradores e live marketing. No mercado brasileiro, sua reputação é reconhecida amplamente, sendo que faturou 22 Prêmios Caio, conhecido como o Oscar brasileiro das viagens de incentivo. É a empresa pioneira em seu modelo de negócios, com a inovação como pilar central de seus negócios, e também a primeira do segmento a receber a certificação internacional SITE Crystal Awards. No DNA do grupo está a inovação e a personalização, além da empatia e do apoio à diversidade e à inclusão. Recentemente, as viagens de capacitação executiva entraram no portfólio de serviços. Com grande reputação e credibilidade, a empresa comemora seus 27 anos com o lançamento de uma marca única, a Duo & Ecco, fusão das duas organizações fundadas pelo CEO Silvio Sallowicz e seu sócio Gerson Palmeira. A atenção aos detalhes, a criatividade e o planejamento impecável são características que a Duo & Ecco adota para criar experiências memoráveis.

RIO DE JANEIRO/RJ - O Grupo Petrópolis, dono das marcas Itaipava, Crystal, Black Princess e Petra, entre outras, entrou na última segunda-feira, 28, com pedido de recuperação judicial na Justiça do Rio de Janeiro. As dívidas da companhia somam na ordem de R$ 4,4 R$ 4 bilhões. O pedido foi apresentado em regime de urgência, uma vez que a empresa tenta evitar “os gravosos e nefastos efeitos” da cobrança de uma parcela de R$ 105 milhões, referente a uma dívida financeira. “Essa parcela vence hoje, dia 27.03.2023, e seu inadimplemento provocará o vencimento antecipado das demais operações existentes com a casa bancária, resultando na pronta liquidação dos recursos travados na conta vinculada e tentativa de apropriação dos recebíveis do Grupo Petrópolis que ira o ingressar na referida conta nas próximas semanas”, dizem os advogados na petição.

De acordo com o pedido da defesa, a crise de liquidez da Cervejaria Petrópolis vem se agravando há aproximadamente 18 meses, reflexo da “drástica redução” da receito e da queda das vendas. Em 2020, segundo a empresa, foram vendidos 31,2 milhões de hectolitros da bebida, volume reduzido para 26,4 e 24,1 milhões nos anos de 2021 e 2022, respectivamente. “Essa redução no volume de vendas resultou numa queda de 17% da receita bruta do grupo no mesmo período”, continua a petição. Nesta terça-feira, 28, a 5ª Vara Empresarial da cidade do Rio de Janeiro concedeu uma medida cautelar ao Grupo Petrópolis e determinou a liberação dos recursos da empresa, como forma de antecipar os efeitos da recuperação judicial.

 

 

JOVEM PAN

SÃO CARLOS/SP - A tradição, que diz que para se fazer uma boa cerveja é necessário um bom mestre-cervejeiro, parece ter caído por terra com o aparecimento da Inteligência Artificial (IA). No mínimo, é isso que parece ter acontecido através de um projeto desenvolvido pelo IFSC-USP (Unidade EMBRAPII), em parceria com duas empresas startups da cidade de São Carlos.

Um equipamento acaba de ser desenvolvido com capacidade para analisar tudo o que acontece dentro dos tanques que fabricam cerveja durante as diferentes etapas de produção. O processo é feito com sinais infravermelhos que passam pela cerveja e que alimentam um computador com uma IA que interpreta como esses sinais coincidem com a qualidade esperada. Ao ler constantemente esses sinais, o computador toma decisões em tempo real para alterar as condições ao longo da produção, gerando assim, no final, o resultado esperado, ou seja, a melhor cerveja possível.

Segundo o docente e pesquisador do IFSC/USP, Prof. Vanderlei Bagnato, “A técnica mostra-se ótima para produção de cerveja, mas pode ser revolucionária na indústria de alimentos de modo geral, além também na produção de fármacos e na extração de essências naturais”.

O grupo de empresas e os pesquisadores envolvidos já depositaram as patentes relacionadas às técnicas e aos equipamentos mencionados e agora procuram por grandes usuários para essa tecnologia brasileira de ponta.

CAMPOS DO JORDÃO/SP - Para comemorar o mês da cerveja, marcado pela Oktoberfest, a Cerveja Campos do Jordão criou o Festival de Outubro. O evento acontece no Parque da Cerveja até o dia 31 de deste mês e traz novidades imperdíveis.

Durante todo o período, a entrada para o Parque da Cerveja estará com um valor promocional: R$ 34 por pessoa (esse valor não inclui a taxa de estacionamento e outras atrações pagas do local). 

Além disso, a Cerveja Campos do Jordão, cuja fábrica está instalada dentro do Parque, criou uma cerveja exclusiva baseada no mesmo estilo da servida na Oktoberfest de Munique: a Festbeer, uma cerveja sazonal produzida para as celebrações do mês em todo o mundo. 

Um pouco mais maltada e mais alcoólica que a Pilsen, ela possui 6% de teor alcoólico, coloração dourada com nuances âmbar e espuma branca de boa retenção. No aroma e no sabor, sentimos grãos e mel, notas provenientes do malte. Ela vem também com um agradável e evidente amargor trazido pelo lúpulo, chegando a 20 IBU. No retrogosto, ela traz oequilíbrio perfeito entre o lúpulo e o malte.

Para harmonizar com a Festbeer, o Restaurante Alto da Brasa, também localizado dentro do Parque da Cerveja, apresenta o Eisbein, um prato criado exclusivamente para o festival inspirado no tradicional cardápio alemão, que leva salsichas alemãs, chucrute, batatinhas ao murro e molho de mostarda, servindo muito bem duas pessoas. O valor do prato é R$ 240.

O Parque da Cerveja fica na Estrada Municipal Paulo Costa Lenz Cesar, 2150 - Alto Lajeado, Campos do Jordão - SP, 12460-000. O telefone de contato é (12) 3663-1122.

MÉXICO - Um plano para reduzir a produção de cerveja foi anunciado pelo presidente do México, Andrés Manuel López Obrador, na segunda-feira (8).

A redução deve ocorrer no norte do país, que vem sendo afetado por uma forte seca. "Isso não significa dizer que 'já não vamos produzir cerveja'. Quer dizer que 'não haverá produção de cerveja no norte'", declarou o presidente durante entrevista coletiva.

O México foi o maior exportador de cerveja em 2021, com vendas de US$ 5 bilhões, de acordo com dados das Nações Unidas.

O país tem fábricas da holandesa Heineken e do grupo belga-brasileiro AB InBev, e nesta segunda, Obrador afirmou que o México é o maior produtor no mundo.

O presidente ainda declarou que apoiará as produções no sudeste do país, onde é caracterizado por rios e florestas. "Se querem seguir produzindo cerveja, aumentando a produção, eles têm todo o apoio para o sul. Mas já não se pode permitir onde não há água ou onde os lençóis freáticos estão esgotados por completo", disse.

 

 

RedeTV!

SÃO CARLOS/SP - Pesquisadores do Instituto de Física de São Carlos (IFSC/USP) descobriram que o uso de luzes de LED pode acelerar a fase de fermentação na produção de cerveja, reduzindo o tempo gasto nesse processo de 15% a 20% sem alterar a qualidade da bebida.

O uso de luz para análise do processo de produção de cerveja permite o controle de reações enzimáticas e fermentativas que antes não passavam de metodologias empíricas. Com as técnicas ópticas, a produção de cerveja passa a ser otimizada, atingindo melhora na qualidade final.

Este foi o resultado inicial de uma pesquisa realizada no Grupo de Óptica do  IFSC/USP, em parceria com o Centro de Pesquisa em Óptica e Fotônica (CEPOF/IFSC), a partir do trabalho de doutorado do aluno Éverton Sérgio Estracanholli, com o objetivo de ultrapassar as dificuldades em monitorar, em tempo real, a transformação do amido do malte de cevada em açúcares e, consequentemente, em álcool, garantindo assim a qualidade da cerveja.

Os métodos de análise atualmente praticados são demorados, havendo a necessidade de colher uma amostra, levar para um equipamento e fazer a quantificação.

Nesse contexto e com base nesse estudo, foi desenvolvido um conjunto de equipamentos, começando por um espectrômetro que compila os dados da produção de cerveja durante a produção em diferentes etapas. “Durante a produção de uma cerveja, você começa com a mosturação, que é o processo de cozimento dos grãos de malte de cevada, conhecido também como brassagem, onde acontece uma quebra do amido do malte em açucares. É esse açúcar que vai ser usado para a alimentação da levedura para a produção do álcool, no passo seguinte, a fermentação. Durante todo esse processo, desde a mosturação até à fermentação, o equipamento que vai fazer as medidas é o espectrômetro e os açúcares, juntamente com o álcool, são quantificados através de uma rede de inteligência artificial. Com o espectrômetro é possível monitorar em tempo real as propriedades da cerveja antes do processo ser finalizado, quantidade de açucares e de álcool, o que permite um controle da produção nunca feito antes.”, explica o docente e pesquisador do IFSC/USP, Prof. Sebastião Pratavieira.

O segundo equipamento, também baseado em leituras ópticas, é um medidor de cor e amargor que atua tanto na bebida em sua fase de produção, quanto com a bebida pronta, sendo possível determinar essas propriedades e adequá-las, atingindo com maior precisão o objetivo final desejado.

No Instituto foram realizados testes de medida de amargor com cervejas de mercado, onde se verificou que, mesmo tolerando variações de 10% entre os valores reais de amargor e os valores declarados em rótulo, ainda assim 2/3 das cervejas foram incondizentes.

“Em um mercado onde cervejas amargas vêm sendo cada vez mais exploradas, com valores de amargor expostos em rótulos como meio de propaganda, torna-se indispensável o uso de técnicas para controle” acrescenta Éverton Sérgio Estracanholli.

Esta pesquisa está integrada na Unidade EMBRAPII – Centro de Pesquisa e Inovação em Biofotônica e Instrumentação do Instituto de Física de São Carlos (IFSC/USP) - Empresa: BR Tecnologia em Bebidas Ltda.

 

 

Rui Sintra - Jornalista

SÃO PAULO/SP - Mais de 210 cidades mineiras entraram na disputa para abrigar a nova fábrica da Heineken, já que a empresa desistiu de instalar uma unidade de produção em Pedro Leopoldo, na Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH), no fim do ano passado. Com a “corrida”,  criou-se muita expectativa para saber qual será o município escolhido para receber a nova instalação da cervejaria. O suspense está próximo do seu final. Até o fim de fevereiro, a Heineken deverá anunciar o local escolhido em Minas Gerais para receber a nova fábrica, que terá investimentos de R$ 1,8 bilhão,  com uma produção prevista de 760 milhões de litros por ano, com capacidade para atender toda a região Sudeste. Embora mais de duas centenas de cidades tenham entrado na “corrida”, nos próximos 15 dias a lista deverá ficar menor, com os municípios classificados para a “reta final” da disputa pela indústria.  A informação foi divulgada nesta sexta-feira (28/01) pelo secretário de Estado de Desenvolvimento Econômico, Fernando Passalio, em Montes Claros, no Norte de Minas, ao participar de um encontro com empresários do “Clube de Permuta” da cidade. Ele ministrou uma palestra sobre os investimentos em Minas Gerais e as medidas adotadas pelo Governo Estadual para atração de novos empreendimentos, principalmente no tocante à eliminação da burocracia e à agilização de licenças ambientais.  Passalio confirmou que mais de 210 cidades mineiras se candidataram para receber o novo empreendimento, lembrando também que a cervejaria fez o compromisso de manter o investimento no estado.  “Estamos auxiliando a empresa na captação de propostas e no envio delas para que a empresa possa ter a liberdade, dentro dos critérios técnicos por ela definidos, (de escolher) onde ela vai fazer (instalar) nova planta”, afirmou o secretário estadual de Desenvolvimento Econômico. “O anúncio  deve ser feito até o fim de fevereiro”, revelou Passalio.

Mais de 210 cidades mineiras se candidataram para receber o novo empreendimento© Cida Santana/divulgação Mais de 210 cidades mineiras se candidataram para receber o novo empreendimento

Entre as mais de 210 cidades que entraram no páreo da disputa pela nova planta da Heineken, estão municípios das diversas regiões mineiras, entre as quais Juiz de Fora, cidade-polo da Zona da Mata, as históricas Mariana e Ouro Preto (Região Central), Pirapora, situada às margens Rio São Francisco, no Norte de Minas; Santa Rita do Sapucaí, no Sul do estado; Frutal, Patrocínio e Uberaba, no Triângulo. Mas quais são as cidades que mais têm chances de vencer a disputa pela nova indústria? Por enquanto, essa informação é guardada a sete chaves. Os  representantes do Governo do Estado evitam fazer qualquer divulgação ou comentário sobre quais municípios têm mais possibilidades de sediar a cervejaria. Eles alegam que o Governo Estadual apenas encaminhou as informações fornecidas pelos municípios interessados à Heineken, e que somente a empresa dará a palavra final sobre a escolha.  Por outro lado, o secretário Fernando Passalio deixou escapar que, dentro dos próximos 15 dias, deverá ser divulgada uma “lista menor dos municípios que estão na reta final”, após uma primeira triagem entre as mais de 210 cidades que entraram na corrida pelo empreendimento.  Passalio disse que a Heineken definiu alguns critérios para os municípios se candidatarem ao recebimento da nova fábrica de cerveja, entre os quais: disponibilidade de um terreno com área mínima 150 hectares, “ter um rio próximo com uma vazão mínima que eles (a empresa) determinarem” e ainda aspectos relacionados à logística e à mão-de-obra. "São vários fatores que eles colocaram que vão servir e vão pesar na escolha”, afirmou o secretário estadual de Desenvolvimento Econômico.  A Heineken anunciou a desistência da instalação da nova indústria em Pedro Leopoldo em dezembro, depois de enfrentar problemas de ordem ambiental. O projeto da cervejaria no município gerou polêmica, porque as instalações ficariam em uma região próxima ao sítio arqueológico onde foi encontrado o crânio de ‘Luzia’, mais antigo fóssil humano das Américas. Ao anunciar o cancelamento dos planos para Pedro Leopoldo, o diretor de Assuntos Corporativos do grupo no Brasil, Mauro Homem, garantiu que a empresa iria manter o projeto de uma nova planta em Minas Gerais.

 

 

Luiz Ribeiro / Estado De Minas

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