SÃO CARLOS/SP - Quem gosta de strogonoff vai encontrar nesta versão uma alternativa cheia de sabor: o frango é preparado com uma mistura de temperos e finalizado com um molho feito de quatro queijos. A receita combina parmesão, muçarela, provolone e requeijão com creme de leite, resultando em uma textura cremosa que envolve os pedaços de carne.
O diferencial está no tempo de marinada. O frango cortado em cubos recebe limão, alho, chimichurri, colorau, tempero de sal, mostarda, ketchup e azeite. A orientação é deixar a mistura descansando na geladeira até o dia seguinte, para que os temperos sejam incorporados à carne.
Na hora de preparar, basta refogar o frango até ficar dourado e, depois, acrescentar os ingredientes do creme. Os queijos devem ser incorporados em fogo baixo, com mexidas constantes, até derreterem e formarem um molho homogêneo.
A sugestão é servir o strogonoff com arroz branco e batata palha. A receita completa está disponível no canal Tata Pereira, no YouTube.
Confira os ingredientes
Frango temperado
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1 kg de peito de frango em cubinhos;
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Suco de 1 limão;
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3 dentes de alho picados;
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1 colher de sopa de tempero de sal;
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1 colher de chá de chimichurri;
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1 colher de sopa de colorau;
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1 colher de sopa de mostarda;
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1 colher de sopa de ketchup;
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4 colheres de sopa de azeite.
Molho quatro queijos
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2 caixinhas de creme de leite;
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200 g de requeijão cremoso;
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100 g de parmesão ralado;
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100 g de muçarela ralada;
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100 g de provolone ralado.
Aprenda a preparar
Comece colocando o frango em uma tigela e acrescente todos os ingredientes da marinada. Misture bem, cubra e mantenha na geladeira. Para um resultado mais saboroso, deixe descansar de um dia para o outro.
Depois, transfira o frango para uma panela e refogue até dourar, permitindo que o líquido liberado pela carne reduza. Abaixe o fogo e adicione o requeijão, os três queijos ralados e o creme de leite.
Misture até os queijos derreterem e o molho ganhar consistência cremosa. O strogonoff está pronto para ser servido com arroz branco e batata palha.
