Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
Ceviche:
- 2 mangas Palmer sem casca e cortadas em cubos (370g)
- Suco de 2 limões (aproximadamente 100ml)
- ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes (7g)
- 1 xícara (chá) de folhas de coentro, picadas (guarde os talos) (65g)
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (3g)
- 1 cebola roxa descascada e fatiada finamente (110g)
- Sal a gosto - Espetinho de camarões:
- 500g de camarão limpo sem a casca
- 2 dentes de alho picados (6g)
- 1 colher (sopa) de Qualy Cremosa Com Sal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Palitos de espetinho
Modo de preparo:
Ceviche:
- Prepare o molho: coloque cerca de ½ xícara (chá) da manga já picada no liquidificador com o suco dos limões, pimenta dedo-de-moça, os talos do coentro (não coloque as folhas), o gengibre ralado e sal a gosto, e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Deixe a cebola fatiada de molho na água, para perder o ardor.
- Despeje o molho em um pote e coloque os cubos de manga, a cebola já escorrida e as folhas de coentro picadas, e mexa bem. Reserve.
Espetinho de camarões:
- Tempere os camarões com o alho picado e sal e pimenta-do-reino a gosto e coloque-os nos espetinhos.
- Aqueça uma frigideira e coloque a Qualy Cremosa Com Sal para derreter. Doure os espetinhos de camarão dos dois lados e sirva a seguir com o ceviche de manga.
