SÃO CARLOS/SP - A Páscoa é uma data especial e, por isso, merece refeições especiais ao lado da família. Confira então este Bacalhau na moranga! Hummmmmmmmm....

Ingredientes do Bacalhau na moranga

• 1 moranga média
• Óleo para untar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado picado
• 2 cubos de caldo de camarão
• 1kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1kg de camarão pequeno limpo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 3 xícaras (chá) de Catupiry®

Modo de preparo

Corte uma tampa da moranga, retire toda a semente do miolo e unte com óleo por dentro e por fora.

Embrulhe em papel-alumínio, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Deixe esfriar.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte o tomate, o caldo de camarão e refogue por 5 minutos. Junte o bacalhau, o camarão e refogue por 3 minutos.

Adicione a farinha dissolvida no creme de leite e misture até levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e salsa.

Misture 1 xícara (chá) do Catupiry® e reserve.

Passe o Catupiry® restante por dentro de toda a moranga até a borda.

Coloque o creme quente, polvilhe com salsa e sirva.

*Por:Guilherme Mantovani/GUIA DA COZINHA