CHINA - Vários cientistas da Organização Mundial de Saúde assinalaram que o aumento dos casos de COVID-19 na China lança dúvidas sobre o fim da emergência global.

Especialistas indicaram que pode ser demasiado cedo para declarar um fim global da emergência pandémica, informou o jornal Guardian.

"A questão é se se pode chamar-lhe pós-pandemia quando uma parte tão significativa do mundo está a entrar na sua segunda vaga", disse a viróloga Marion Koopmans, membro de um comité da OMS encarregado de aconselhar sobre o estado da emergência do coronavírus.

"É evidente que estamos numa fase muito diferente (da pandemia), mas na minha opinião, esta vaga pendente na China é um wild card", acrescentou ela.

A China impôs desde o início uma política rigorosa anti-COVID-19 que tem mantido baixos os números de infecção e morte em comparação com outros países. No entanto, o relaxamento das políticas nas últimas semanas, impulsionado pela pressão social dos manifestantes, alterou a situação, com as taxas de infecção a atingirem níveis elevados.

Fonte: (EUROPA PRESS)

por Pedro Santos / NEWS 360

EUA - Quase 200 países aprovaram na segunda-feira, 19, um acordo histórico para reverter décadas de destruição ambiental que ameaça as espécies e os ecossistemas do mundo, em uma reunião de cúpula da Organização das Nações Unidas (ONU) sobre a biodiversidade.

Quatro anos depois do último acordo e após quase duas semanas de negociações intensas e difíceis, os membros do Convênio sobre a Diversidade Biológica aprovaram um marco de ação proposto pela China, país que preside a reunião, com a oposição apenas da República Democrática do Congo.

“O acordo está aprovado”, declarou o ministro chinês do Meio Ambiente, Huang Runqiu, ao bater o martelo em uma sessão plenária que entrou pela madrugada em Montreal, Canadá. O anúncio foi recebido com muitos aplausos.

O Acordo de Kunming-Montreal é um roteiro que pretende proteger as terras e o oceano, para evitar a extinção em massa de espécies devido à poluição acelerada.

O texto estabelece a meta de proteger 30% do planeta até 2030 e a liberação de US$ 30 bilhões em ajuda anual para os esforços de conservação dos países em desenvolvimento. “Junto, nós demos um passo histórico”, afirmou Steven Guilbeault, ministro do Meio Ambiente do Canadá, país coanfitrião da reunião de cúpula.

A criação de áreas protegidas em pelo menos 30% das terras e águas do planeta, o mais conhecido dos 23 objetivos, foi descrito como o equivalente para a biodiversidade à meta de limitar o aquecimento global a 1,5°C, incluído no Acordo do Clima de Paris de 2015. Atualmente, 17% das terras e 8% dos mares estão sob proteção.

O projeto menciona a proteção dos povos indígenas, guardiões de 80% da biodiversidade da Terra, uma demanda amplamente exigida pelos representantes destas comunidades no encontro da cúpula.

Sobre o financiamento, o tema mais delicado durante as negociações, o texto aprovado propõe alcançar “ao menos US$ 20 bilhões” em ajuda internacional anual para a biodiversidade até 2025 e “pelo menos US$ 30 bilhões até 2030?

“Não será suficiente”

“A maioria das pessoas afirma que é melhor do que esperávamos nos dois lados, tanto para os países ricos como para os países em desenvolvimento. Este é o sinal de um bom texto”, declarou Lee White, ministro do Meio Ambiente do Gabão.

“Os alces, tartarugas marinhas, papagaios, rinocerontes, samambaias raras estão entre as milhões de espécies cujas perspectivas futuras devem melhorar significativamente graças ao acordo”, disse Brian O’Donnell, da ONG Campaign for Nature.

O texto é “um passo adiante importante na luta para proteger a vida na Terra, mas não será suficiente”, afirmou à AFP Bert Wander, da ONG Avaaz. “Os governos deveriam ouvir o que a ciência diz e aumentar rapidamente suas ambições para proteger metade da Terra até 2030?, acrescentou.

De fato, os cientistas alertam que o tempo é curto: 75% dos ecossistemas foram alterados pela atividade humana e mais de um milhão de espécies estão em perigo de extinção.

O acordo anterior, assinado no Japão em 2010, não alcançou quase nenhum de seus objetivos, em particular pela falta de mecanismos de aplicação e vigilância.

Tensões pelo financiamento

As negociações sobre os fundos disponíveis elevaram as tensões ao nível máximo durante a COP15. Até o último minuto, representantes da China trabalharam para convencer os últimos países hesitantes a aceitar a oferta financeira apresentada no texto preliminar, em particular vários Estados africanos.

Com o Brasil à frente, dezenas de países do Hemisfério Sul pediam aos Estados do Norte, que acusam de terem enriquecido à custa de seus recursos, que assumissem o compromisso de US$ 100 bilhões por ano para a conservação. Isto representa dez vezes a ajuda atual para a biodiversidade.

Além dos subsídios, os países em desenvolvimento também tentaram obter a criação de um fundo global dedicado à biodiversidade como o aprovado em novembro no Egito para ajudar os Estados a enfrentar os danos climáticos.

Em vez do fundo, a China estabeleceu o compromisso de dedicar à biodiversidade – a partir de 2023 – parte do atual Fundo para o Meio Ambiente Mundial (FMAM), cujo funcionamento atual é considerado muito deficiente pelos países mais vulneráveis. /AFP

por Lucía Lacurcia / ESTADÃO

De acordo com o especialista em marketing digital Samuel Pereira, prestar atenção nesses dados é importante para entender o comportamento de consumo de internautas dentro e fora das redes

EUA - Recentemente, o Instagram publicou o seu Relatório de Tendências para 2023. Um guia baseado em dados da própria plataforma com o intuito de identificar as principais intenções sociais e culturais mostradas pelos usuários da rede social.

Para Samuel Pereira, especialista em tráfego digital, empresário, investidor e fundador da SDA Holding, prestar atenção nesses dados é importante para entender o comportamento de consumo dos internautas dentro e fora das redes. “Quando um gestor tenta entender como o público se comporta perante as mais diversas situações, ele está buscando o crescimento e o desenvolvimento do seu negócio através de ações mais assertivas e eficientes”, revela.

 A principal tendência dentro do Instagram no ano de 2023 será o apoio a causas de cunho social. “É notável que a Geração Z é mais consciente sobre questões sociais e por isso defendem ações mais inclusivas. Para eles, comprar em empresas que possuem essa mentalidade e que se comprometem a combater o racismo e a homofobia, por exemplo, é fundamental para fomentar um mundo com mais harmonia entre as pessoas”, declara.

O relatório do Instagram aponta, ainda, que três em cada quatro usuários da Geração Z seguem um influenciador digital que é portador de algum tipo de necessidade especial. Esse movimento foi identificado pela plataforma anos atrás, quando implantou uma série de recursos relacionados à acessibilidade em seu aplicativo.

Para o especialista, apostar em grandes nomes da internet e colocar o foco das ações em determinadas comunidades é algo fundamental nos dias de hoje. “Muitos usuários acompanham a rotina de influenciadores digitais. Por isso, essas pessoas participam de comunidades onde criadores de conteúdos falam e vivenciam interesses em comum com os seus. Uma empresa pode ampliar suas atividades nas mídias sociais ao realizar parcerias com esses profissionais, que poderão aparecer em publicações no feed ou nos stories do Instagram, trazendo um público específico para esses posts”, pontua.

Considerada uma realidade cada vez mais explorada, a compra dentro das próprias redes sociais já é um sucesso entre os consumidores. “O Instagram ainda não desenvolveu um recurso próprio para o social commerce, sendo necessário uma integração com o facebook para efetuar esse tipo de operação. No entanto, em 2022, a plataforma disponibilizou a possibilidade de compra por chat para usuários dos Estados Unidos, o que pode ser um teste para analisar o comportamento do público antes de uma implementação total desse tipo de solução”, declara Samuel.

As novas tecnologias a serviço das redes sociais

De acordo com o fundador da SDA Holding, o metaverso estará cada vez mais presente na relação entre empresas e consumidores em plataformas como o Instagram. “Em 2022, o avatar da plataforma foi liberado para todos os usuários da rede social e integrado com outros apps da Meta como o Facebook, WhatsApp e o Messenger. Promover o uso de avatares únicos como uma forma de identidade digital incentiva mais pessoas a se envolverem com seus personagens virtuais, algo fundamental na interação dentro do metaverso. A Geração Z quer construir novos mundos para expressar suas particularidades e incentivar a igualdade em espaços digitais. Eles querem avatares que reflitam os diversos tipos de corpo, roupas e tons de pele para estarem devidamente representados nesse novo universo virtual”, relata.

Embora o termo “Inteligência Artificial” assuste algumas pessoas, a tecnologia é fundamental para uma melhor distribuição de conteúdo na timeline dos usuários. “O algoritmo do Instagram é um grande ponto de polêmica, já que a IA da plataforma é uma das razões pela qual os usuários visualizam posts antigos ou de pessoas desconhecidas em suas linhas do tempo. A aposta da rede social é de que em 2023 as melhores publicações e reels dos criadores sejam os destaques no feed e na aba explorar, indicando conteúdos que são, realmente, relevantes para cada usuário”, pontua o empresário.

Por fim, o uso de realidade aumentada e anúncios mais interativos também são algumas das principais tendências para o próximo ano. “Dependendo da quantidade de possibilidades que o Instagram oferece para marcas e criadores de conteúdo, maiores serão as chances de captar a atenção do público. Para isso, novas ferramentas de criação serão integradas ao aplicativo, como GIFs gerados a partir da função Live Photos, publicações com tecnologia 3D, integração de artes NFT e a possibilidade de publicar anúncios que façam real uso dessas ferramentas”, finaliza.

 O Instagram Trend Report 2023 pode ser encontrado no blog da rede social.

As festas natalinas não estão completas sem essas duas comidas clássicas; aprenda a fazer em casa para surpreender a família com panetones e bolo Rei fresquinhos

VALINHOS/SP - Umas das magias do Natal é reunir os familiares, amigos e saborear a ceia mais esperada do ano. Aliás, uma das coisas que o brasileiro faz bem no Natal é comer. Tanto é assim que as memórias afetivas das ceias natalinas ficam para a vida toda, passando de geração para geração. Que tal aprender receitas novas esse ano para surpreender a família?

Para servir panetones ou chocotones e o tradicional bolo Rei fresquinho, a Chef Ana Paula, professora da escola de alta gastronomia Chef Gourmet Valinhos, divulgou duas receitas completas e fáceis de preparar em casa. Seguindo o passo a passo abaixo, com certeza, sua ceia ficará mais saborosa e todos vão amar. Confira: 

Panetone ou Chocotone

Ingredientes

Poolish (pré-fermento)

30g de fermento biológico fresco

20g de açúcar

90g de farinha de trigo         

90g de leite em temperatura ambiente

Pasta Saborizante

100g de manteiga (pomada)

70g de açúcar

3 gemas

10g de melado/mel  

5g de essência de panetone 

Raspas de limão - 2 unidades

Raspas de laranja- 2 unidades

Massa

250g de farinha de trigo

5g de sal        

60g de leite

90g frutas cristalizadas e/ou frutos secos 

50g de uvas passas  

Obs.: para fazer o chocotone, substituir os frutos secos e as uvas passas por 100g de gotas de chocolate congeladas.

Modo de Preparo:

1 - Misture todos os ingredientes do poolish e aguarde a esponja se formar e dobrar de volume. Reserve.

2- Em uma Batedeira, com o uso do batedor de arame, coloque todos os ingredientes da pasta saborizante e bata até obter um creme fofo.

3 - Adicione a farinha de trigo, sal, o poolish já crescido e misture bem.

4 - Incorpore o leite aos poucos e continue a misturar até obter uma massa firme.

5 - Troque o batedor da batedeira pelo gancho, sove a massa até que se obtenha uma massa elástica, em ponto de véu.

6 - Deixar a massa crescer em ambiente fechado (mas não quente) até que dobre de volume.

7 - Após a massa fermentada, despeje numa bancada e retire delicadamente todo o ar da massa.

8 - Incorpore as frutas cristalizadas e as uvas passas (ou frutos secos, gotas de chocolate) e dobre a massa para que as frutas se espalhem por igual. Importante: passe todos os frutos secos ou as gotas de chocolate na farinha de trigo, para que tenham uma melhor aderência à massa.

9 - Bolear a massa e colocar nas formas ocupando até, no máximo, a metade da altura.

10 - Aguarde a fermentação completa da massa, em torno de 2h50.

11 - Fazer um corte em “x” no centro da massa e colocar uma pequena porção de manteiga gelada. Pincelar ovo, polvilhar açúcar cristal e levar para assar em forno a 150 graus, por aproximadamente 45 minutos.

12 -  Após retirar o panetone do forno o correto é esfriá-lo de cabeça para baixo. Para isso, espete palitos longos na sua lateral e apoie em duas laterais até que esfriem por completo.

Bolo Rei

Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo

5g de sal        

20g de fermento biológico seco      

100g de água

75g de açúcar

Raspas de limão siciliano - 1 unidade

2 ovos

100g de leite  

50g de vinho do porto           

100g de manteiga pomada  

250g frutas secas/cristalizadas: uvas passas pretas, uvas passas brancas, amêndoas e cerejas em calda.

Decoração

1 ovo

1 colher de sopa de leite integral

250g de frutas Secas/frutas cristalizadas  

50g de amêndoas laminadas           

75g de geleia de damasco

Açúcar Gelado – quanto for necessário

Modo de Preparo:

1 - Em uma batedeira, acrescentar a farinha, sal, fermento biológico.

2 - Fazer uma coroa no centro da farinha e acrescentar a água, açúcar, raspas de limão siciliano, ovos e vinho do porto. Comece a bater com o auxílio do gancho da batedeira.

3 - Acrescente o leite aos poucos, até sentir o ponto da massa. Talvez não seja necessário o uso de todo o leite.

4 - Sove a massa até que se obtenha uma massa elástica, em ponto de véu.

5 - Acrescentar a manteiga em ponto de pomada e bater novamente até que a massa absorva toda a gordura.

6 - Deixar a massa crescer em ambiente fechado (mas não quente) até que dobre de volume.

7 - Após a massa fermentada, despeje numa bancada e retire delicadamente todo o ar da massa.

8 - Incorpore as frutas secas/cristalizadas e dobre a massa para que as frutas se espalhem por igual. Importante: passe todos os frutos secos na farinha de trigo, para que tenham uma melhor aderência à massa.

9 - Em uma forma untada, forme 2 roscas em torno de um aro de metal. Colocar as frutas cristalizadas por cima para decoração.

10 - Aguardar a fermentação completa da massa (aproximadamente 1h),

11 - Aquecer o forno a 180 graus e assar por aproximadamente 30 minutos.

12 - Finalizar a decoração do Bolo Rei com os demais frutos secos que sobraram, geleia de damasco e açúcar gelado.

Pronto. Suas receitas de panetone, chocotone ou bolo Rei estão prontas. 

Só servir e aguardar os elogios!

Serviço

Chef Gourmet Valinhos

End.: Avenida Invernada, 2011, Parque Nova Suíça – Valinhos / SP.

WhatsApp: (19) 99169-8131

E-mail: valinhos@escolachefgourmet.com.br

Instagram: @chefgourmetvalinhos @chef_anapaula

Sobre a Escola Chef Gourmet

Membro da ABF (Associação Brasileira de Franchising), ao longo dos últimos anos, a Escola Chef Gourmet vem construindo uma história de sucesso com unidades em todas as regiões do Brasil. Atualmente a Chef Gourmet conta com mais de 80 franquias, cerca de 120 professores e mais de 15 mil alunos formados. Para mais informações, acesse www.escolachefgourmet.com.br.