Chef do Maverick harmoniza vegetal italiano em conserva, figos frescos e queijo brasileiro com castanha de caju e mel para criar uma redonda exótica que surpreende o paladar

SÃO PAULO/SP - Com outono chegando, o Chef Gino Contin ainda tem o finalzinho da estação para lançar sua última Pizza de Verão. Dessa vez, ele usou o famoso Friarielli de Napoli, figos frescos, cubos de queijo coalho, mel e castanha de caju para criar uma mistura de ingredientes de várias origens que dão um sabor único a essa pizza.

Para preparar a iguaria, além da sua massa de longa fermentação feita com farinha italiana 00, o chef combinou o doce do figo com mel com o toque salgado do coalho assado e o sabor exclusivo do friarielli em conserva que tem ainda pimenta e alho. Para finalizar, Gino usou castanhas de caju para trazer mais textura e uma crocância especial à essa pizza.

“A pizza de Friarielli e Salsiccia é a segunda mais vendida em Napoli, perdendo apenas para a Marguerita. Por isso, decidi usar o friarielli napolitano, um vegetal típico que cresce exclusivamente nas áreas interiores do Campânia e é considerado uma iguaria da culinária local, para combinar esse sabor especial com um queijo bem brasileiro e o frescor adocicado do figo” explica o chef que há 18 anos pilota  forno a lenha do MAVERICK THEMATIC MUSIC BAR, localizado em Limeira, no interior de São Paulo.

Para o preparo da receita é só acessar  https://drive.google.com/drive/folders/1ZESe5Mepi3HIqeejjkn3dOVCxZIFLnVN e conferir a receita abaixo:

MASSA DE PIZZA DE LONGA FERMENTAÇÃO

Ingredientes:

• 1kg de farinha de trigo, de preferência italiana 00
• 600ml de água
• 3g de fermento seco
• 30g de sal
• Semolina ou fubá para abrir a massa

Modo de preparo:

Massa: Separe um pouco da água para dissolver o sal. Coloque o restante da água numa tigela e acrescente os ingredientes secos aos poucos. Quando chegar na metade dos ingredientes, coloque a água com sal e depois o restante da farinha. Sove a massa e deixe descansar em recipiente fechado por 12h. Caso queira fazer longa fermentação, deixe por mais 12 horas na geladeira.  Divida a massa fermentada em quatro partes e boleie. Polvilhe uma superfície com semolina ou fubá e abra uma das partes da massa com as mãos marcando a borda da pizza com os dedos. Coloque em uma forma de pizza e leve para assar em forno alto por 10 a 12 minutos.

PIZZA DE FRIARIELLI, FIGO, QUEIJO COALHO E CASTANHA DE CAJU

Ingredientes:

• 350 g de massa de longa fermentação para pizza napolitana
• 270 g ou 8 fatias de queijo muçarela (se preferir pode usar Búfala)
• 3 figos
• 200 g de friarielli
• 2 fatias de queijo coalho
• 20 g de castanha de caju picadas

Modo de preparo:

1ª Parte - pré-preparo do figo: corte os figos em 6 pedaços em formato de cunha e regue com mel.  2ª Parte pré-preparo do coalho: corte o queijo em cubos pequenos, duas fatias de coalho com 1cm é suficiente. 3ª Parte Friarielli: tirar 200g do frierielli do vidro e deixar escorrer em uma peneira para tirar os excessos de líquidos (agua e óleo) deixando ele mais sequinho. 4ª Montagem da pizza: Pegue uma massa napolitana de 350g, abra no formato redondo de 35 cm, coloque as fatias de queijo sobre toda a massa respeitando 2 cm de borda. Coloque sobre o queijo o Frierielli, os figos cortados e os cubos de coalho, de forma harmoniosa para que todos os ingredientes estejam sobre toda a pizza. Leve ao forno e asse até as bordar ficarem bem assadas e coradas. Finalização: espedace com as mãos as castanhas de caju por cima da pizza para que fiquem pedaços grandes, mas não inteiras.

Preparo: 20 minutos

Cozimento: 5 minutos em forno napolitano = 10 a 15 minutos em forno tradicional

 Atriz se rende ao novo procedimento para remoção de tatuagens, na Human Clinic, com dermatologista e especialista em laser

SÃO PAULO/SP - Priscila Fantin tem frequentado a Human Clinic, em São Paulo, para um tratamento com laser para remoção de tatuagens. A atriz, que tem mais de 25 tatuagens, conta que se arrependeu de algumas que fez há muitos anos. Priscila escolheu o médico dermatologista Fernando Macedo para realizar esse tratamento e também alguns outros cuidados especiais com a pele.

Confira o vídeo do procedimento: https://www.youtube.com/watch?v=p2Kff7hUclA

"Tenho umas 25 tatuagens! Muitas são pequenas e eu planejei fazer. As maiores foram feitas sem pensar muito e pesam no visual. Eu tinha vontade de apagar, mas não acreditava na eficácia do laser. Até que eu vi um resultado que me surpreendeu e resolvi fazer. Senti dores na área mais preenchidas ou sombreadas, mas passa tão rápido que nem me lembro da dor! É um processo longo, mas não é sempre, como as tatuagens são", revela Priscila Fantin. 

Dr. Fernando Macedo é o maior especialista em laser no Brasil e o queridinho de muitos famosos. “A tatuagem profissional levava em média 6 sessões, mas com essa nova tecnologia de laser e as tatuagens amadoras levamos em média 3 sessões. O intervalo mínimo é de 4 semanas entre um procedimento e outro”, explica Dr. Fernando.

A Human Clinic está localizada no coração de São Paulo, nas proximidades do Parque Ibirapuera. A clínica é a mais procurada por ter alta tecnologia nas áreas de Bem Estar, Saúde e Estética.

AMÉRICO BRASILIENSE/SP - Uma mototaxista foi roubada na noite do sábado (13) no Jardim Santa Terezinha, na cidade de Américo Brasiliense.

Segundo informações, a vítima estava trabalhando no bairro São José e um homem chegou pedindo uma corrida. Em determinado momento, o homem pediu que a mulher parasse a moto. Ao parar, ele colocou uma faca em seu pescoço e anunciou o assalto. O criminoso levou a moto, de propriedade da empresa de mototáxi, e o celular da vítima.

A Polícia Militar foi acionada e encontrou a moto abandonada na rua. O homem fugiu pelo matagal e levou apenas o celular. Os policiais realizaram diligências, mas não localizaram o criminoso.

O caso foi registrado em boletim de ocorrência.

*Por: PORTAL MORADA

IBITINGA/SP - O morador de Ibitinga precisa avisar os agentes de endemias sobre qualquer suspeita ou confirmação de Covid19, ao receber a visita de rotina de um deles. O fato deve ser comunicado antes do agente adentrar à residência para evitar qualquer possibilidade de contágio contra o profissional.

“O trabalho de combate à dengue permanece ativo, em Ibitinga, mesmo em meio à pandemia, com o uso de equipamentos de segurança individual. No entanto, seria prudente e gentil que cada morador alertasse o agente sobre qualquer suspeita de Covid19, protegendo, assim, o profissional”, disse Márcio Magliocchi, chefe do departamento de endemias.

O controle do Aedes aegypti é feito diariamente. As visitas de rotina servem para orientar moradores e procurar por criadouros do mosquito Aedes aegypti. Em Ibitinga, o trabalho já somou 34.320 visitas a imóveis, nos primeiros dois meses do ano.

“Este é um trabalho que não pode parar. A dengue também é um problema sério e deve ser combatido sempre, de modo a manter a prevenção em prol da saúde pública. A dengue também pode matar”, concluiu Márcio.

Fonte: Prefeitura de Ibitinga